滋陰補(bǔ)血的雞湯怎么做
我們都知道雞湯是很補(bǔ)的的食物,尤其是對(duì)女性朋友來(lái)講,有的時(shí)候很需要補(bǔ)補(bǔ)自己的身子。另外烏骨雞含有大量鐵元素,可以養(yǎng)胃養(yǎng)肝,補(bǔ)血滋陰可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)等癥。所以我們今天介紹的幾種滋陰補(bǔ)血的雞湯,全是用烏雞來(lái)講的,因?yàn)闉蹼u比起一般雞有一定的優(yōu)勢(shì),下面就是做法了。
一。 枸杞紅棗烏雞湯
主料:烏骨雞
輔料:大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒
做法:
1、將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來(lái)。
3、砂鍋內(nèi)放上水,將紗布包和雞塊放進(jìn)去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛,然后撈出紗布包和蔥段即可。
二。生地烏雞湯
用料:烏骨雞1只,飴糖120克,大生地120克,精鹽10克,黃酒15克
做法:烏骨雞宰殺后去毛及腸雜,洗凈。大生地酒洗后切片,飴糖拌和后,裝人雞肚內(nèi),縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi),加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。
三。 烏雞湯
用料: 烏雄雞1只,陳皮3克,良姜3克,胡椒6克,蘋果2枚,鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。
做法: 將烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,放入沸水中,焯去血水洗凈,切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎,
和雞塊同入鍋,加水共燉,并放入蔥、姜、料酒等,至雞塊熟爛即可。
四。紅棗腩排燉烏雞
材 料:排骨200克、烏雞半只(約250克)、紅棗12粒、姜2片
調(diào)味料:紹興酒少許、鹽適量
做法:
1 將排骨、烏雞切開(kāi)后分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用。
3 把所有材料放入燉盅內(nèi),加入水及紹興酒,放進(jìn)蒸鍋中燉2小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。
五。黨參燉烏雞
用料: 烏雞500克 茯苓6克 九節(jié)菖莆3克 黨參15克 枸杞12克
調(diào)味料:A料:鹽適量
做法:
1.烏雞洗凈,切小塊,以熱水氽燙,再以冷水沖涼。
2.鍋中放入5杯水,放入烏雞塊;茯苓、九節(jié)菖莆、黨參、枸杞過(guò)水洗凈,放入鍋中
3.電鍋烹調(diào):外鍋約需加入3杯水,按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起即可。
4爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮約50分鐘即可。
5.燉鍋烹調(diào):燉3~4小時(shí)即可。
六。玉竹紅棗燉烏雞
原 料:烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。
調(diào) 料:姜片、鹽、雞粉、胡椒粉,花雕酒。
做法:
1.雞去雜洗凈切塊,豬肉洗凈切塊。
2.雞塊、豬肉飛水。
3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋,加水大燉煮時(shí)間: 最少50分鐘
以上就是為大家分享的六種滋陰補(bǔ)血的雞湯的做法了,大家在有空的時(shí)候可以到超市或者市場(chǎng)里買點(diǎn)烏雞,回家做些雞湯喝,尤其是針對(duì)于身體比較弱的女性朋友來(lái)講,多喝一些雞湯,能夠補(bǔ)補(bǔ)身子,恢復(fù)元?dú)?,恢?fù)精氣。而且雞湯口味極佳,確實(shí)是很不錯(cuò)的補(bǔ)品。