夏季養(yǎng)生湯食譜是什么

夏季是比較悶熱，讓人煩躁，又容易出汗的季節(jié)，很多人對(duì)于夏天都是比較厭惡的，各種病菌也就更有利于傳播，所以就出現(xiàn)了很多人為了降暑解毒，就每天離不開(kāi)冷飲和冰激凌一系列較涼的食物，但不知這些食物對(duì)于身體健康都存在著極大的危害，下面為大家介紹幾個(gè)推薦使用的夏季養(yǎng)生湯食譜。

夏季養(yǎng)生湯煲湯食譜

1、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑的功效?？喙吓殴菧珰馕犊喔?、清潤(rùn)，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

2、苦瓜青滾咸蛋湯

材料：咸鴨蛋2個(gè)、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。

做法：咸鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎;苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲，武火滾沸后，下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。

功效：苦瓜味苦，有清心開(kāi)胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤(rùn)可口，有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。

3、柴魚(yú)節(jié)瓜瘦肉湯

材料：柴魚(yú)(干貨店有售)100克、節(jié)瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：柴魚(yú)浸泡40分鐘以上，洗凈;節(jié)瓜刮去茸毛和皮，洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚(yú)、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節(jié)瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

功效：柴魚(yú)有健脾胃、益陰血之功。而節(jié)瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

4、槐花白茅根煲鯽魚(yú)

材料：槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚(yú)1條、瘦肉50克、生姜3片。

做法：槐花稍浸泡;白茅根洗凈;鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

功效：槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚(yú)，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，尤為適用于時(shí)下痔瘡易發(fā)炎的輔助治療，亦可謂夏日時(shí)清熱下火的家庭湯飲。

5、木棉花薏米豬骨湯

材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法：各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲，煮開(kāi)后放以上材料煲2小時(shí)左右，下鹽調(diào)味。

功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

6、黃瓜皮蛋湯

材料：黃瓜一根，無(wú)鉛皮蛋一個(gè)，姜末、蔥花、鹽少許。

做法：將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。放入黃瓜翻炒，加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)。放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。

功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季養(yǎng)生食用，但因皮蛋堿性過(guò)大，所以食用不可過(guò)量。

7、枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：干枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜棗2個(gè)、豬骨500克、姜2片，鹽少許。

做法：將干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈，粉葛去皮切塊，豬骨洗洗凈切成塊，汆水撈起;燒開(kāi)水，放入全部材料;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí);下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：清肝明目、清熱祛濕。

8、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料：老黃瓜一個(gè)，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生姜兩片。

做法：老黃瓜洗凈連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時(shí)，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;排骨洗凈切塊，汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

功效：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。扁豆可健脾和中，除濕熱。排骨補(bǔ)氣益血，增加鈣質(zhì)。

以上內(nèi)容全部是推薦使用的夏季養(yǎng)生湯食譜，那么多款養(yǎng)生湯，相信總會(huì)有你比較青睞的一款，而且不要僅僅以為它們只是在你需要保養(yǎng)的時(shí)候才有用，它們的解暑效果也是不容小覷的，所以，有這么多既解暑又有利健康的食譜有什么理由不行動(dòng)呢。