黑豆魚(yú)頭湯的做法是什么
當(dāng)一陣陣鮮美的魚(yú)湯香味飄來(lái)的時(shí)候，我們就知道那是媽媽們給我們小饞貓做的美味了，用一點(diǎn)點(diǎn)的黑豆，夾雜在魚(yú)湯里面，當(dāng)我們每吃一口，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚(yú)湯真的好鮮美，黑豆魚(yú)湯還有補(bǔ)腦的作用，對(duì)身體也是好處多多的。那么，黑豆魚(yú)頭湯的做法是什么？
所需要的食材：
黑豆80克，大魚(yú)頭1個(gè)（重約450克），紅棗10粒去核，姜2大片拍松。
制作過(guò)程：
1、黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)（不加浸泡也行）
2、把魚(yú)頭剖開(kāi)，紅棗洗干凈備用，把魚(yú)頭剖開(kāi)，紅棗洗干凈備用
3、洗凈宰好的鯽魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚(yú)，煎至兩面微黃出香氣
4、煮沸清水，連魚(yú)帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
1、黑豆經(jīng)過(guò)泡發(fā)，容易煲爛出味，費(fèi)時(shí)短。
2、如果時(shí)間不夠，但又想湯水奶白鮮美，可將鯽魚(yú)用小火煎透一點(diǎn)后，直接將冷水倒入鍋里，沸騰十幾二十分鐘魚(yú)湯就很白很白了。
3、一般人們?cè)佐~(yú)都會(huì)刮鱗摳鰓，除去腸臟，但卻不知去掉鯽魚(yú)的咽喉齒（位于鰓后咽喉部的牙齒），其泥味很重，影響湯水的鮮味，因此宰鯽魚(yú)時(shí)應(yīng)去掉。
黑豆魚(yú)頭湯的做法是什么？我們?cè)谧龅臅r(shí)候，一定記得把魚(yú)的鰓清理干凈，因?yàn)楝F(xiàn)在小孩特別愛(ài)吃魚(yú)頭，所要，魚(yú)頭是一道魚(yú)頭的關(guān)鍵，只有做好魚(yú)頭我們就成功了一半了。多吃黑豆魚(yú)頭湯，既養(yǎng)身又養(yǎng)眼。
