三鮮疙瘩湯怎么做
在上上個世紀(jì)里七十年代的時候，經(jīng)濟條件不是特別好，那個時候為了節(jié)約，也是為了圖簡便省事，會做很多湯湯水水的飯菜來吃，疙瘩湯就是其中之一。疙瘩湯既可以當(dāng)做飯，也可以當(dāng)做湯。隨著現(xiàn)在經(jīng)濟條件越來越好，吃疙瘩湯的人也隨之好了很多，偶爾吃一次疙瘩湯也是為了調(diào)劑一下口味?，F(xiàn)在做疙瘩湯可用到的材料很豐富，下面來看如何做三鮮疙瘩湯。
三鮮疙瘩湯的做法：先準(zhǔn)備好食材黃瓜和胡蘿卜洗凈雞蛋打勻。在把黃瓜、胡蘿卜、蔥切成小段狀，在把紫菜準(zhǔn)備好。先把鍋燒上適量的清水。這時開始和面，用筷子慢慢的攪拌均勻，水不要放的太多了，半杯水就行。這時水已經(jīng)開了，就可以把打好的面疙瘩放入鍋中。放好后改小火煮，用鏟子不斷的攪拌以免糊底，這時就可以把切好的黃瓜和胡蘿卜還有蔥下鍋。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了，開始在攪拌。這時該調(diào)味了，倒入適量的醬油、鹽、十三香，攪拌均勻。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了，用鏟子攪拌好。在把剝好的蝦仁下鍋，過個一分鐘左右就可關(guān)火出鍋了。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了。
做法二：將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣睿灰?，也不要太稠，將韭菜洗凈切段，蔥切絲，香菜切茉；2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
有的小孩子沒有經(jīng)歷過上個世紀(jì)的那種貧窮，對與疙瘩湯沒有那種發(fā)自內(nèi)心的酸楚感，當(dāng)孩子看到疙瘩湯之后，更多的是一種驚喜、好奇的心理。但不管如此，疙瘩湯作為一種面食，其容易消化的特性注定很受小朋友的喜歡。家長在制作疙瘩湯給孩子吃的時候，不妨講一講有關(guān)以前的苦日子，同時也可以教會孩子勤儉節(jié)約。
