冬瓜排骨薏米湯的做法與功效作用有哪些

冬瓜排骨薏米湯是湯菜中較為簡(jiǎn)單的一款，但是對(duì)食用者卻有一定的要求，主要是針對(duì)薏米的，薏米不適合孕婦食用，此類(lèi)人群要少吃或是不吃，避免出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象。做湯菜的方法都有相似，但是不會(huì)做菜的人也無(wú)法掌握其技巧。所以要先掌握冬瓜排骨薏米湯的做法，再了解其功效作用，那么冬瓜排骨薏米湯的做法與功效作用有哪些呢？

原料：冬瓜、排骨、薏仁、大蔥、八角、鹽、白醋

做法：

1、將排骨放入開(kāi)水中焯出血水，最好焯的久一點(diǎn)，這樣一個(gè)是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒(méi)有焯干凈，影響湯的味道。

2、將焯好的排骨用溫?zé)崴锤蓛?，將放入水已?jīng)燒熱的湯煲中，加入薏仁、大蔥、八角，滴入兩滴白醋以促進(jìn)鈣質(zhì)溶解到湯中。

3、把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可。

小貼士：

1、主料冬瓜和排骨，排骨要選骨瘦肉肥的為上好，冬瓜自然要新鮮的。

2、煲湯時(shí)要先燒熱水，不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會(huì)變得很老。

功效作用：

冬瓜：

1、冬瓜有利尿消腫的作用，應(yīng)該多吃一些，如果腳背和腳踝水腫吃冬瓜可以起到緩解的作用。

2、夏季應(yīng)多吃冬瓜，對(duì)排出體內(nèi)毒素很有益處。

排骨：

1、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2、排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

美食禁忌：

排骨冬瓜薏米湯是最好的夏季燉品。主要原料是排骨、冬瓜。主要工藝是煲，制作簡(jiǎn)單。但是冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食。

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

冬瓜排骨薏米湯的做法與功效作用有哪些呢？對(duì)此問(wèn)題的回答是非常多的，因?yàn)橐龀隹煽诘亩吓殴寝裁诇绞捷^多，其功效作用也要從食材上來(lái)看?；颊呓?jīng)常飲用湯類(lèi)食物，有養(yǎng)生保健的重要功效，對(duì)養(yǎng)胃也是極有幫助的。所以患者腸胃不好、不喜歡吃辣類(lèi)食物的時(shí)候，就可以多煲湯來(lái)食用，則對(duì)身體是較好的。