白蘿卜牛仔骨湯怎么做
2017-07-10 18:15:29 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：說起牛骨，可能大家更常用的是豬排骨來燉湯，可是牛肉的營養(yǎng)在某一方面是遠(yuǎn)勝于豬肉的，就比如是蛋白質(zhì)的含量，而脂肪的含量又遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于豬肉
說起牛骨，可能大家更常用的是豬排骨來燉湯，可是牛肉的營養(yǎng)在某一方面是遠(yuǎn)勝于豬肉的，就比如是蛋白質(zhì)的含量，而脂肪的含量又遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于豬肉，而味道鮮美，受到了大家的喜愛，而用牛骨來燉湯也是一樣的營養(yǎng)豐富，那么，下面就給大家來說說這個吃了也不會長肉的白蘿卜牛仔骨湯吧！
材料：
牛仔骨即牛的肋骨，肉質(zhì)比較細(xì)膩。一般多燜、燒、烤，其實其肉極嫩，用來做湯，易爛好出味，不比一般牛肉，需長時間的烹制，這款略帶韓風(fēng)的白蘿卜牛仔骨湯，是牛仔骨又一經(jīng)典好味道的吃法。
調(diào)味料：
油：2湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量鮮金針菇：100克黃豆芽：50克牛仔骨：400克蘆筍：2條白蘿卜：半根姜：3片水：5碗
做法：
1. 白蘿卜洗凈去皮，切成薄片；
2. 蘆筍洗凈去硬根，斜切成薄片；
3. 黃豆芽洗凈，摘去根須；金針菇洗凈，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗凈，汆水撈起，切成小塊（超市賣的牛仔骨多為片狀，有時一塊骨頭帶著大片肉，把肉切小塊即可）；
5. 熱鍋倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌勻，倒入清水煮開，放入蘿卜，煮至牛仔骨和蘿卜微爛，加入蘆筍、黃豆芽和金針菇，待熟下鹽調(diào)味即可食用。
功效：益氣、健脾、補(bǔ)虛。
上面仔細(xì)給大家介紹了 這個白蘿卜牛仔骨湯的做法，不同于別的做法，這個由于牛仔骨的肉質(zhì)細(xì)膩，所以不用長時間的燉煮，因此做起來不用那么長的時間，而搭配上黃豆牙、蘆筍、白蘿卜之后，營養(yǎng)更加的豐富，高蛋白質(zhì)低脂肪，好吃還不長肉。
