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田螺雞煲湯的做法有哪些?

2017-07-10 20:02:15  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:田螺雞煲湯在制作之前,一定要注意將田螺清洗干凈,因為田螺里面會含有很多的泥土,所以在烹煮之前面的兩三天,要讓其泡水將泥土吐出,還要

田螺雞煲湯在制作之前,一定要注意將田螺清洗干凈,因為田螺里面會含有很多的泥土,所以在烹煮之前面的兩三天,要讓其泡水將泥土吐出,還要用鉗子去掉田螺的屁股。

一、田螺煲雞湯的做法

1、把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股,用刷子刷洗干凈。

2、熱油鍋把雞肉倒入,生姜拍碎一起翻炒,加入料酒,鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲,枸杞在最后半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

3、大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲兩個小時。關(guān)火后十分鐘再打開蓋放鹽,味精入味就可以喝美味的湯水了。

小貼士

加入田螺后的雞湯會被田螺吸收了一些油膩,而讓湯水變得清甜鮮美。也可以加點冬瓜一起煲更去油膩更清甜。

二、步驟

1.準備一鍋骨頭湯底

2.把田螺肉從田螺里取出,并在熱水里泡一下

3.把田螺肉切細和豬肉一起,加入適量的鹽和紹酒拌均勻

4.把拌好的肉一個個的碼進田螺殼里

5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鐘

6.在湯里加入適量的紹酒和鹽,撒上蔥花即可起鍋了

小貼士

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。

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