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魚丸粉絲湯做法 你學(xué)會了嗎?

2017-07-10 20:06:37  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:喜歡下廚做菜的人們來學(xué)習(xí)了,今天介紹的這道美食并不高大上,但卻非常值得在家里面做來吃,那就是魚丸粉絲湯,只要掌握正確方法,做出的這

喜歡下廚做菜的人們來學(xué)習(xí)了,今天介紹的這道美食并不高大上,但卻非常值得在家里面做來吃,那就是魚丸粉絲湯,只要掌握正確方法,做出的這道湯是非常好吃而且很健康的。

一、魚丸粉絲湯做法

原料:

魚丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法:

1、粉絲用清水浸泡半小時備用。

2、香菜切末、姜拍酥備用。

3、清水加入骨湯、姜,大火燒開,加入魚丸,煮到全部浮起。

4、加入粉絲,大火煮到粉絲熟透。

5、加香菜調(diào)味。

6、最后調(diào)入鹽、胡椒粉。

二、魚丸粉絲湯的做法步驟

1、速凍熟蝦三只,解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈

2、魚排改刀切小塊,香豆腐改刀切小塊,蟹味棒改刀切小塊,三鮮球,五香味魚豆腐切兩半,蝦餃,蝦棒備用(是錯拿了蝦餃,不吃餃子類的)

3、鍋內(nèi)加入雞湯(沒有就用清水也可以),雞湯里的胡蘿卜和萵筍也順便弄了兩塊

4、加入粉絲和蝦仁(粉絲提前浸泡十分鐘),大火燒開

5、加入各種丸子類,再次大火燒開

6、轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘即可(煮的有點(diǎn)稍干了,不過后來另外加了雞湯)

7、反正各種丸子和粉絲配在一起是好吃的不得了

使用的廚具:煮鍋

三、魚丸粉絲湯的做法

1、材料圖。

2、龍利魚解凍沖洗干凈用廚房紙巾吸干表面水分后切丁。香菜洗凈切末備用。

3、大蔥、姜切絲,加入120ml的水燒開后浸泡半小時作為蔥姜水備用。

4、切丁的龍利魚放進(jìn)料理機(jī)的攪拌桶中,加入鹽和白胡椒粉。將攪打速度調(diào)整到1檔,按下啟動鍵將魚肉打成魚蓉。

5、邊攪拌魚蓉邊分次加入蔥姜水(每次都要等魚蓉將蔥姜水完全吸收后再加),如果想要魚丸更Q的話可以加入一點(diǎn)木薯粉或者淀粉,攪拌至魚蓉上勁兒做好的魚丸才夠Q。

6、手上沾一點(diǎn)水,用虎口位置將魚蓉?cái)D成光滑的魚丸。

7、用勺子將擠好的魚丸從虎口位置刮下來放入冷水(500ml)中,輕輕一抖魚丸就可以很容易的從勺子上脫離下來。

8、湯鍋內(nèi)加入雞湯(沒有用水也可以,只是鮮味略淡一些)300ml,開小火煮開,繼續(xù)中小火煮至魚丸熟透。

9、下粉絲和洗好的菠菜,酌情調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

10、吃的時候加一點(diǎn)香菜調(diào)入幾滴香油提香味道更佳。

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