竹筍湯做法有哪些?
2017-07-10 20:09:57 來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ):竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來(lái)做,筍干泡發(fā)出來(lái)的畢竟不如當(dāng)季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個(gè)人喜愛(ài)的蔬菜一兩樣與竹筍搭配,不可過(guò)多,
竹筍湯要趁新鮮上市的春筍或者冬筍來(lái)做,筍干泡發(fā)出來(lái)的畢竟不如當(dāng)季竹筍鮮嫩。做素竹筍湯可取個(gè)人喜愛(ài)的蔬菜一兩樣與竹筍搭配,不可過(guò)多,否則湯色不美,筍香的味道也被沖混了。調(diào)料味上頭也是宜少不宜多,要盡可能的原滋原味,才是鮮竹筍湯的本色。
竹筍湯做法一
材料:冬筍200克,海菜100克,蘿卜苗100克
調(diào)味料:鹽1大匙,味精1小匙,日式醬油半大匙,魚(yú)露少許
做法
1、冬筍洗凈后切片;海菜,蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水,放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開(kāi)。
3、放入海菜、蘿卜苗,至水再開(kāi)即可起鍋。
小訣竅
最好有新鮮竹筍,煮出來(lái)會(huì)有很濃的筍香味。
調(diào)味料宜少不宜多,以免蓋住竹筍的清香。
竹筍湯做法二
用料
主料:竹筍600克,鮮香菇45克,胡蘿卜60克,白菜250克
輔料:鹽適量,味精少許,植物油1湯匙
做法
1.根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹筍放鍋里煮,加入鹽
4.再加入白菜、胡蘿卜、最后在加入香菇,放入適量的油,煮熟后加入適量的味精就可以起鍋了。
鮮筍湯好喝,營(yíng)養(yǎng)又健康。