薏米排骨冬瓜湯怎么制作
薏米排骨冬瓜湯制作方法并不復(fù)雜，關(guān)鍵是我們需要掌握熬湯的火候和熬湯的時(shí)間。首先，我們需要選擇薏米冬瓜和排骨作為食材。這三樣食材我們必須選用最好的，最新鮮的，和味道最美的。那樣做出來的湯才會(huì)新鮮可口。我們這里熬湯所用的工具必須是砂鍋，因?yàn)樯板佔(zhàn)龀鰜淼氖澄餇I養(yǎng)，才會(huì)全部的留在湯中。
薏米排骨冬瓜湯是一道菜名，屬湯類，用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
做法
1、將腔骨剁成塊洗凈，冬瓜洗凈切大塊，姜切片;
2、將腔骨焯燙后，放入湯煲中，一次性加夠足量清水，放入姜片，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;
3、將薏米、冬瓜塊和枸杞、姜、花椒入湯煲中，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)小時(shí)即可，食用前調(diào)入鹽即可。
4小貼士烹飪小技巧
1、排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會(huì)比較渾濁。
2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用。
3、煲湯的過程中如果要添水，務(wù)必要添加開水，涼開水也不行。
5營養(yǎng)功效
1、冬瓜具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效，適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。
在準(zhǔn)備制作薏米砂鍋排骨之前我們可以先將薏米浸泡在水，中長時(shí)間的浸泡有利于薏米在煮的過程中更容。我們必須清潔排骨，把排骨清潔的非常干凈，避免排骨中的寄生蟲危害到我們的生命。很多人對(duì)這道菜都抱著養(yǎng)生的觀點(diǎn)去吃的，其實(shí)這道菜，完全可以制作的非常美味。薏米排骨冬瓜湯是一道既美味又養(yǎng)生的菜。
