胡蘿卜排骨湯的功效是什么
胡蘿卜燉排骨是一種常見的家常菜，而胡蘿卜和排骨又是屬于非常營(yíng)養(yǎng)而且具有滋補(bǔ)效果的食物，所以對(duì)于一些大病初愈和營(yíng)養(yǎng)缺乏的人及其需要，下面介紹一些功效。
其中排骨適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿卜：味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。而山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
在亨飪時(shí)山藥削皮后會(huì)變色，在水里加點(diǎn)醋泡著就不會(huì)變了，烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。不過值得注意的是山藥胡蘿卜排骨湯有幾大禁忌：
1、排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、胡蘿卜：不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
3、山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥削皮后會(huì)變色，在水里加點(diǎn)醋泡著就不會(huì)變了。
4、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，不要加醋，以免胡蘿卜素?fù)p失。
