蝦頭豆腐湯 好喝又補(bǔ)鈣
2017-07-10 22:25:39 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：平時(shí)我們吃蝦的時(shí)候蝦頭都會(huì)丟棄，其實(shí)蝦頭也是很有營(yíng)養(yǎng)的，用來(lái)做湯味道也很鮮，特別是蝦頭豆腐湯，不僅好喝而且補(bǔ)鈣效果非常好，趕緊來(lái)學(xué)
平時(shí)我們吃蝦的時(shí)候蝦頭都會(huì)丟棄，其實(shí)蝦頭也是很有營(yíng)養(yǎng)的，用來(lái)做湯味道也很鮮，特別是蝦頭豆腐湯，不僅好喝而且補(bǔ)鈣效果非常好，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)這么做。
一、蝦頭豆腐湯的食材和調(diào)料：
新鮮蝦頭 200g 豆腐 200g 香蔥 少許 香菜 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許
蝦頭豆腐湯的的家常做法，最正宗蝦頭豆腐湯怎么做好吃
把蝦頭跟蝦肉分離出來(lái)，然后洗干凈晾干
將豆腐切成小方塊待用，蔥，香菜洗凈切段
鍋熱下油，6成熱后下蝦頭，煎的時(shí)候用鍋鏟壓蝦頭，擠出蝦汁
加水，待水開(kāi)了后轉(zhuǎn)小火，加入豆腐，香菜跟香蔥，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右
等到熬出紅色的蝦油，就差不多了。最后撒上少許鹽跟胡椒粉。
二、蝦頭其他的做法——蝦頭油煲飯
材料
蝦，鹽，胡椒，油，魚(yú)露，糖，蒜，米
做法
1.蝦去頭去殼去泥線(xiàn)，把蝦肉用鹽，胡椒，油腌制。
2.鍋里放少許牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入蝦頭蝦殼接著爆。
3.見(jiàn)到顏色變紅，出了紅油，再爆一下就撈出來(lái)放水里煮
4.米洗干凈后加入爆蝦的油里炒一下~加魚(yú)露，鹽，胡椒粉，糖調(diào)味。
5.和蝦殼煮的高湯一起，按照煮飯的比例放進(jìn)電飯煲里煲熟，跳閘后把蝦仁放進(jìn)去，攪拌，再悶一下就可以吃啦。
三、蝦頭其他的做法——蝦頭魚(yú)湯
材料
魚(yú)湯，蝦頭
做法
1、把蝦頭揪掉，配著魚(yú)一起熬。
2、如果是剝蝦仁，俺連蝦皮也一起熬，都是補(bǔ)鈣的好東西呢！
