海參烏雞湯的做法有哪些？
2017-07-10 22:40:56 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：海參烏雞湯的保健價(jià)值是比較高的，同時(shí)也具有一定的補(bǔ)血作用，但是如何動(dòng)手去完成美味的海參烏雞煲，那么對(duì)它的一些材料準(zhǔn)備以及步驟也要講
海參烏雞湯的保健價(jià)值是比較高的，同時(shí)也具有一定的補(bǔ)血作用，但是如何動(dòng)手去完成美味的海參烏雞煲，那么對(duì)它的一些材料準(zhǔn)備以及步驟也要講究，以下就是具體的方法介紹。
做法一、海參山藥?kù)译u湯
材料
準(zhǔn)備好一只草雞，還有兩根山藥、海參2只，輔料為紅棗、蔥姜、陳皮和大料。
做法
1、草雞切塊洗凈，用涼水先泡一下，泡出血水。
2、鍋內(nèi)燒熱水，放入雞塊緊一下備用。
3、把山藥削去皮，洗凈，切成塊狀。
4、砂鍋加入雞塊，加滿清水，放入紅棗、蔥姜、陳皮和大料，在倒入適量料酒。
5、先中火煮沸，改小火慢慢熬。
6、雞肉筷子能扎動(dòng)之后，放入山藥和泡發(fā)好海參煮30分鐘左右即可食用，如果吃方便海參也可以切塊。
做法二、金湯海參
材料，把海參發(fā)好，準(zhǔn)備好雞湯、南瓜、西蘭花和適量的枸杞。
調(diào)料，鹽，糖，土豆淀粉。
做法
1、用雞湯將參煨上，不要超過30分鐘。
2、準(zhǔn)備配料，南瓜用不了這么多，我順道做了雞湯南瓜糊糊。
3、南瓜去皮去籽切片。
4、不鍋蒸上。
5、西蘭花分小朵焯水。
6、蒸好的南瓜。
7、海參煮好后出鍋，裝在鍋中。
8、雞湯濾掉香料和骨渣。
9、將雞湯同蒸好的南瓜回鍋。進(jìn)行二次調(diào)味，這里可以加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)兒耗油，盡量避免用有色調(diào)料。我用了鹽和一點(diǎn)兒糖。
10、用攪拌器將南瓜攪打成糊糊。
11、放上泡好的枸杞，煮開，淋芡汁，可以將海參下鍋稍煮，也可以將湯汁直接舀入裝參的碗中。
12、點(diǎn)綴西蘭花可以上桌了。
