高血壓能吃鴨肫嗎
高血壓是一種常見的疾病，很多中老年人都患上了高血壓，這是因為高血壓和年齡是有關(guān)系的，此外我們發(fā)現(xiàn)中老年人高血壓的患者大多是比較肥胖，因為肥胖也是導(dǎo)致高血壓出現(xiàn)的一大因素。另外飲食也是導(dǎo)致高血壓出現(xiàn)的一個原因，所以合理的飲食并且減肥的話，能有效降低血壓，起到治療高血壓的好處。
高血壓的患者要注意自己的飲食，飲食要清淡為主，高血壓患者要特別留意對于鹽的攝入，每天吃的鹽都要限制。那么高血壓患者能不能吃鴨肫呢？
鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。
鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。
炒鴨肫
主料：鴨肫250克，蝦仁150克
輔料：豌豆30克，淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：香油5克，味精1克，豬油(煉制)40克，鹽2克，蔥汁5克，姜汁3克，料酒3克
做法：
1. 鴨肫剖開，除去污物，剝?nèi)ビ财ぃ缓笙磧?，片去四周的筋膜，平片成圓形薄片;
2. 嫩豌豆夾放入開水鍋里焯一下，撈出，用冷水沖涼待用;
3. 將蔥姜酒汁、精鹽、味精、肉湯75毫升、水淀粉兌成碗芡;
4. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、鹽、味精攪勻上漿;
5. 凈鍋上旺火燒熱，用油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱，先下蝦仁劃散;
6. 待蝦仁呈玉白色，再下鴨肫片和嫩豌豆夾同炒;
7. 視鴨肫片由紫紅變淡紅并發(fā)乳白色時，立即倒入勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留少量底油，將原料全部回鍋，潑入碗芡，用勺邊推邊翻，使芡汁裹住原料;
9. 再下熟豬油10克翻出光澤，淋入香油，迅速出鍋。
上文我們介紹了高血壓這種疾病很常出現(xiàn)在一些肥胖的中老年人身上，因為高血壓和肥胖有關(guān)系，和年齡也有關(guān)系，此外高血壓還和飲食有很大的關(guān)系，所以中老年朋友要減肥并且要注意自己的飲食，上文提到的鴨肫有豐富的營養(yǎng)，高血壓患者可以吃鴨肫。
