甜菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-甜菜根的功效與作用
甜菜根,又稱(chēng)為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭,是一種二年生草本塊根生植物,肉質(zhì)根呈球形、卵形,味甘,性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。下面與360常識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看甜菜根的功效有哪些吧!
甜菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-甜菜根的功效與作用
甜菜根的介紹
甜菜根,又稱(chēng)為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等,為藜科甜菜屬下的一個(gè)“種“,是一種二年生草本塊根生植物,第一年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),形成產(chǎn)品器官,長(zhǎng)成肥大的肉質(zhì)根;第二年抽薹開(kāi)花結(jié)籽。肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形或者紡錘形,由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來(lái)。由于甜菜根紅焰如火,故又被稱(chēng)為火焰菜。
甜菜為深根性植物,直根系,其根系深度與廣度各達(dá)320cm。它在生長(zhǎng)的第一年長(zhǎng)成蓮座葉叢與肉質(zhì)根,在下胚軸與主根上部膨大形成肉質(zhì)根,內(nèi)部具多層的形成層,每一層形成層向內(nèi)分生木質(zhì)部,向外分生韌皮部,形成維管束環(huán),環(huán)與環(huán)之間為薄壁細(xì)胞。肉質(zhì)根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等,以扁圓形品質(zhì)最好,莖短縮,中卵圓形,有光澤,具長(zhǎng)葉柄,均為紫紅色。肉質(zhì)直根又分為不同類(lèi)型,胡蘿卜由根產(chǎn)生大量次生韌皮部薄壁細(xì)胞形成,蘿卜由次生木質(zhì)部形成,而甜菜質(zhì)根由額外形成層形成。在生長(zhǎng)第2年5月間抽生花莖,高1、3m左右,花序?yàn)橛墒杷傻男∷霠罨ㄐ蚪M成的圓錐花序,在小穗狀花序上輪生著3-5朵以上的兩性花。花小,淡綠色,完全花,萼片4~5片,花瓣5片,黃色,雄蕊4~5個(gè)。屬于異花授粉,授粉后苞片及花萼宿存,包裹著果實(shí),種子圓形,千粒重13.26克。
甜菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根甜菜為二年生植物,第一年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng),形成產(chǎn)品器官,長(zhǎng)成肥大的肉質(zhì)根;第二年抽薹開(kāi)花結(jié)籽。肉質(zhì)根糖分高,肉色深,品質(zhì)好,除生產(chǎn)蔗糖外,甜菜及其副產(chǎn)品也是食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細(xì)胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。在古代英國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽(yù)為生命之根”。此外,甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C的多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
甜菜根的功效與作用
甜菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,肉質(zhì)脆嫩,略帶甜味,富含糖分和多種礦物質(zhì),并有治吐瀉和驅(qū)腹內(nèi)寄生蟲(chóng)的功能,是一種經(jīng)濟(jì)效益高、很有發(fā)展前途的蔬菜。食用根菾菜生食時(shí),口味微甜,爽脆利口。甜菜根富含維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),不僅僅具有食用價(jià)值,也具有很高的保健和醫(yī)療效果。
1、甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素,可治愈脂肪肝(DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂郁癥。
2、甜菜根中具有自然紅色維生素B1和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。
3、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑,能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。
4、甜菜根中還含有一種皂角甙類(lèi)物質(zhì),它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
5、甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止血管中形成血栓,對(duì)治療高血壓有重要作用。
6、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
7、甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
甜菜的適用人群
甜菜味道稍甜,很容易消化,有助于提高食欲,還能緩解頭痛;甜菜根味甘,性平微涼,具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效,是一種富含營(yíng)養(yǎng)的保健食品,具有很高的食療價(jià)值。因此,一般人均可食用。但是,常腹瀉的人和糖尿病人不能進(jìn)食煮熟的甜菜根。
1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
2、適宜于肝病患者。
3、適宜腹脹、貧血人群。
4、適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
相關(guān)文章
推薦閱讀
- 1蜂蜜的作用與功效_什么人不適宜吃蜂蜜
- 2吃香椿好嗎?香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 3吃折耳根好嗎?魚(yú)腥草的功效與作用
- 4佛手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-佛手的功效與作用
- 5吃蕨菜有什么好處?蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用
- 6吃茼蒿有什么好處?茼蒿的功效與作用
- 7黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-黃秋葵的功效與作用
- 8生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-生姜的功效與作用
- 9白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-白蘿卜的功效與作用
- 10芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-芋頭的功效與作用