鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效-鰱魚(yú)的適用人群

鰱魚(yú)生活在淡水中，體態(tài)豐滿健壯，外形俊美，色澤潤(rùn)滑。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。

鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效-鰱魚(yú)的適用人群

鰱魚(yú)的介紹

鰱魚(yú)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一。

鰱魚(yú)生活在淡水中，體態(tài)豐滿健壯，外形俊美，色澤潤(rùn)滑。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過(guò)腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門(mén)。形態(tài)和鳙魚(yú)相似，鰱魚(yú)性急躁，善跳躍。

鰱魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。分布在全國(guó)各大水系。鰱魚(yú)是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚(yú)，生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養(yǎng)。

溫中益氣，多食會(huì)使人的中焦釀生溫?zé)?，出現(xiàn)口干癥狀，又易生瘡。

鰱魚(yú)是典型的濾食性魚(yú)類(lèi)，適宜在肥水中養(yǎng)殖。腸管長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的6-10倍。在天然河流中可重達(dá)30-40公斤。在池養(yǎng)條件下，如果餌料充足的話，1齡魚(yú)可達(dá)到0.8公斤上下。

鰱魚(yú)的性成熟年齡較草魚(yú)早1-2年。成熟個(gè)體也較小，一般3公斤以上的雌魚(yú)便可達(dá)到成熟。5公斤左右的雌魚(yú)相對(duì)懷卵量約4-5萬(wàn)粒/公斤體重，絕對(duì)懷卵量20-25萬(wàn)粒。

鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

鰱魚(yú)富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B、糖類(lèi)、灰分、歐咪伽3、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。

具體所含營(yíng)養(yǎng)素如下：鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95%以上。魚(yú)肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸和魚(yú)鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，一周吃3次魚(yú)，有助于保護(hù)皮膚，讓皮膚免受太陽(yáng)光紫外線的損害。長(zhǎng)期吃魚(yú)，可以為人們提供一種類(lèi)似于防曬霜的自然保護(hù)，使皮膚增白。多吃魚(yú)可以作為一種額外的防曬措施。

鰱魚(yú)的功效與作用

鰱魚(yú)除了具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的功效與作用。對(duì)于各位媽媽們來(lái)說(shuō)，鰱魚(yú)最好的功效就是美容護(hù)發(fā)了，此外，鰱魚(yú)可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀，還可預(yù)防一些疾病。具體功效與作用如下：

緩解胃部不適

鰱魚(yú)味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

預(yù)防心腦血管疾病

鰱魚(yú)的魚(yú)肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

美容護(hù)膚

鰱魚(yú)佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育

鰱魚(yú)的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長(zhǎng)期食用鰱魚(yú)對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。

鰱魚(yú)的適用人群

鰱魚(yú)對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的，是比較常吃的、不會(huì)導(dǎo)致什么類(lèi)似過(guò)敏癥狀的一種魚(yú)類(lèi)，但經(jīng)過(guò)仔細(xì)探究后還是發(fā)現(xiàn)鰱魚(yú)對(duì)于有些人適用，而對(duì)于另外一些人則不宜食用。

脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用。

脾胃虛寒，少食納呆，胃脘有冷感的患者可食用。

瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

對(duì)產(chǎn)后少乳者尤為適用。

凡是乙肝、感冒、發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)患者不能食用。

鰱魚(yú)可使炎癥加重，因此，甲亢病人不宜食用。

營(yíng)養(yǎng)不良，年老體弱、久病或病后氣血虛衰、脾胃虛寒等病癥者亦可食用。