吃開(kāi)心果有什么好處？開(kāi)心果富含油酸
開(kāi)心果中含有一定量的白藜蘆醇。說(shuō)到白藜蘆醇，就不得不講紅葡萄酒，因?yàn)榘邹继J醇正是紅酒有益健康的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
吃開(kāi)心果有什么好處？開(kāi)心果富含油酸
開(kāi)心果有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
開(kāi)心果是堅(jiān)果的一種，那么開(kāi)心果有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？
1、原花青素：
原花青素（OPC）是赫赫有名葡萄籽（提取物）的主要功效成分，它在開(kāi)心果，尤其是開(kāi)心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來(lái)形容，在目前已確認(rèn)的各種天然抗氧化劑中，它清除人體內(nèi)自由基（抗氧化）的能力可能是最強(qiáng)的。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過(guò)敏、防治白內(nèi)障等。
2、維生素E：
如果說(shuō)高含量油酸讓開(kāi)心果在日常堅(jiān)果類中“特立獨(dú)行”的話，豐富的維生素E則使開(kāi)心果與大部分堅(jiān)果“打成一片”。包括開(kāi)心果在內(nèi)的大部分（栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外）堅(jiān)果都富含維生素E。在堅(jiān)果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化（變質(zhì)，又稱“酸敗”）；在人體內(nèi)，維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動(dòng)脈粥樣硬化等。
3、油酸：
油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常見(jiàn)或含量較低。與日常油脂或食物中常見(jiàn)的多不飽和脂肪酸――亞油酸和亞麻酸相比，油酸的健康效益更勝一籌：它既可以降低血液總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，屬于“壞”膽固醇，是造成動(dòng)脈粥樣硬化的首要致病因子），又可以提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，屬于“好”膽固醇，有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展），因而被認(rèn)為是最有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風(fēng)靡一時(shí)，但似乎很少有人知道，開(kāi)心果也含有較多的油酸，其含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上。
4、槲皮素：
開(kāi)心果還含有一定量的槲皮素。槲皮素是一種類黃酮，在洋蔥、大蔥、蒜薹等蔬菜中含量較為豐富，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。正是因?yàn)殚_(kāi)心果含有上述維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇和槲皮素等多種抗氧化成分，有檢測(cè)表明，開(kāi)心果的整體抗氧化作用要超過(guò)杏仁、腰果等常見(jiàn)堅(jiān)果，甚至也超過(guò)綠茶。
5、膳食纖維：
膳食纖維幾乎存在于所有的植物性食物中，對(duì)通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有較好作用。與其他堅(jiān)果相比，開(kāi)心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高，吃20～30克（不算殼的重量，大約30～50粒）開(kāi)心果含有2～3克膳食纖維。
6、葉黃素：
開(kāi)心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員，與β-胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，也具有較強(qiáng)的抗氧化作用。有關(guān)葉黃素作用的研究中，最引人注意的是它對(duì)視網(wǎng)膜的保護(hù)作用（對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變）。據(jù)此，人們推測(cè)它對(duì)預(yù)防白內(nèi)障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。
7、植物甾醇：
像大豆一樣，開(kāi)心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結(jié)構(gòu)類似膽固醇的一類物質(zhì)。不過(guò)，與來(lái)自動(dòng)物性食物的膽固醇不同，植物甾醇并不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反，因?yàn)橹参镧薮荚谀c道“以假亂真”地抑制膽固醇吸收，反而有助于防范血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
8、白藜蘆醇：
開(kāi)心果中含有一定量的白藜蘆醇。說(shuō)到白藜蘆醇，就不得不講紅葡萄酒，因?yàn)榘邹继J醇正是紅酒有益健康的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。白藜蘆醇亦是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
