蛋白質(zhì)對人體有哪些作用呢？
人們?yōu)榱俗屔眢w正常工作，每天需要攝入一些蛋白質(zhì)，很多人都知道蛋白質(zhì)對身體是有很多好處的，并且很多食物當中都存在蛋白質(zhì)，比如雞蛋，瘦肉，牛奶等等，甚至還有一些人總是片面地認為吃蛋白質(zhì)越多對身體越好，下面就讓小編給大家詳細介紹一下蛋白質(zhì)對人體都有哪些作用吧！
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量。但蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長發(fā)育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負擔。因此蛋白的攝入要根據(jù)營養(yǎng)狀況、生長發(fā)育要求達到供求平衡。
通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為宜。
蛋白質(zhì)的生理作用：?生長發(fā)育、新陳代謝是主要作用，也提供熱量，每克4千卡路里，增加腎臟負擔。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這不僅是因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統(tǒng)一過程，推動生命活動，調(diào)節(jié)機體正常生理功能，保證機體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。根據(jù)現(xiàn)代的生物學觀點，蛋白質(zhì)和核酸是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)種類：
動物蛋白：是蛋白質(zhì)的主要來源，如肉類及禽蛋類等，這些食物在提供蛋白質(zhì)的同時也會使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對身體不利的成分。因此選用瘦肉、魚、去皮雞肉和蛋清最佳，它們稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。
植物蛋白：是蛋白質(zhì)的另一來源，主要存在于豆類食物中，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時含有大量膳食纖維，而且物美價廉，適合糖尿病病友食用。
從上面可以看出來，蛋白質(zhì)為人體的生長發(fā)育新陳代謝提供主要作用，屬于生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，但如果每天攝入過多的蛋白質(zhì)的話，會增加腎臟的負擔，所以最好根據(jù)個人的營養(yǎng)需要，適當控制蛋白質(zhì)的攝入量，并不是吃得越多越好。
