醪糟的妙用有哪些
醪糟的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，它是采用糯米發(fā)酵而成的，不僅口味香甜，而且保健功效十分顯著。食用醪糟可以刺激胃腸道消化液的分泌，幫助食物更加快速有效的吸收消化。這種食材經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其營(yíng)養(yǎng)成分更加容易吸收，尤其是對(duì)于中老年人、孕產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱的人補(bǔ)氣養(yǎng)血效果最佳。
醪糟有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，口味香甜醇美，乙醇含量極少。富含人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
醪糟經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。醪糟進(jìn)過(guò)發(fā)酵之后其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。
醪糟在發(fā)酵的制作過(guò)程之后顏色鮮明而有光澤，它的營(yíng)養(yǎng)成分也通過(guò)這些化學(xué)和物理變化而發(fā)生改變。這種食材當(dāng)中還有更多的碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有的多種氨基酸，都是人體所必須要補(bǔ)充的，不僅對(duì)于人體有補(bǔ)氣養(yǎng)血的效果，而且還能促進(jìn)消化，溫脾養(yǎng)胃。
