四種高營養(yǎng)食材必須引起重視

四種高營養(yǎng)食材必須引起重視

我們知道，為了保持能為身體提供足夠的營養(yǎng)素，我們每天需要吃各種各樣的食材，而且還要搭配合理，如果大家想把這件事情變的簡單一些，下面的這幾種食材可以幫助到自己，因為它們的營養(yǎng)價值可不是一般的高。

為了保證營養(yǎng)攝入均衡，補充復(fù)合維生素成了很多人的選擇。然而，近期研究顯示，在預(yù)防心臟病、癌癥和認知功能退化等方 面，復(fù)合維生素并沒有起到任何實質(zhì)性作用。一些研究還顯示，服用高劑量的β胡蘿卜素、維生素A和維生素E，甚至可能損害健康。那么，到底該如何獲取所有必 要的維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)素呢?美國雜志網(wǎng)站近日盤點了營養(yǎng)密集型的四種食物。

1.杏仁。近期一項研究發(fā)現(xiàn)，將43克杏仁加入到成年人和孩子的日常飲食中，能將必需脂肪酸、維生素E和鎂的攝入量提高到日常推薦量。每天食用杏仁還能“擠掉”不健康的零食所占的熱量。

2.貝類。在動物性食物中，牡蠣、扇貝等維生素和礦物質(zhì)含量較高。它們在含有大量營養(yǎng)素的同時，熱量和脂肪含量較低，蛋白質(zhì)含量較多。一把生牡蠣所提供 的維生素B12是日常推薦食用量的10倍、鋅攝入量的15倍和硒攝入量的3倍。貝類的歐米伽3脂肪酸含量較高，而歐米伽6脂肪酸的含量較低，有利于促進心 臟和大腦健康。貝類還富含錳和磷等礦物質(zhì)，也是維生素D的優(yōu)質(zhì)來源。每周食用一次貝類，就能滿足營養(yǎng)需求。

3.用乳酸發(fā)酵的蔬菜。洗凈 的蔬菜被置于清水和鹽中腌制，這種環(huán)境只有乳酸菌才能生存下來。發(fā)酵過程能增加維生素和酶的數(shù)量。一份發(fā)酵蔬菜能滿足人們每日對維生素C和B族維生素的需 求量。此外，其中還含有賴氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸。乳酸發(fā)酵蔬菜的過程還為腸道提供了大量益生菌。

4.海藻。海藻種類多，包括裙帶 菜、海苔、紫菜、海帶等。這種黏滑的水下植物是一座營養(yǎng)寶庫。海藻能吸收海洋中的礦物質(zhì)，這就意味著它含有豐富的鐵、鈣、鉀、磷和鎂等人體需要的礦物質(zhì)。 海藻還能提供B族維生素、維生素A、維生素K和維生素E。海藻中的膳食纖維具有抗炎、抗癌和抗病毒作用，能將消化道的重金屬沖刷出人體，促進心血管健康。 把海藻做成沙拉或醬湯，能讓你獲得全面的營養(yǎng)。

之所以推薦上面的這四種食材給大家，是因為它們所富含的各種營養(yǎng)，幾乎是我們身體所需營養(yǎng)素的多數(shù)了，也就是說它們這幾種食材屬于營養(yǎng)密度高的食材。