空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-空心菜的功效與作用
空心菜,又名蕹菜、無(wú)心菜、通心菜。為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-空心菜的功效與作用
空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào),對(duì)防癌有益,這也是生活小竅門(mén)喲。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱(chēng),可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱(chēng)美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用??招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜的功效
空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物,食用后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱(chēng),可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱(chēng)美容佳品??招牟诵詻?,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預(yù)防感染。因此,夏季如經(jīng)常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜的作用
清熱解毒:
蕹菜中粗纖維含量是很豐富的,是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎作用很好,還能用于治療瘡瘍、癰癤等。
通便防癌:
蕹菜中含有大量的纖維素,可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲:
蕹菜中還有豐富的維生素C和胡蘿卜素,空心菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤(rùn)澤皮膚。
降低血糖:
蕹菜里有一種分類(lèi)是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
適用人群:
本品性寒滑利,故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者,不宜多食。
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