芋頭的功效與作用-芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芋頭又名芋芳，其口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必鑄徹底蒸熟或煮熟。

芋頭的功效與作用-芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

2、其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

4、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

據(jù)科學(xué)測(cè)定，每100克芋頭含：水分：78.6（克）、灰分：0.9（克）、胡蘿卜素：160（毫克）、鐵：1（毫克）、熱量：79（千卡）：硫胺素：0.06（微克）、鈣：36（毫克）、鋅：0.49（毫克）、能量：331（千焦）、核黃素：0.05（毫克）、磷：55（毫克）、硒：1.45（微克）、蛋白質(zhì)：2.2（克）、尼克酸：0.7（毫克）、鉀：378（毫克）、銅：0.37（毫克）、脂肪：0.2（克）、維生素C：6（毫克）、：納：33.1（毫克）、碳水化合物：18.1（克）、維生素E（T）：0.45（毫克）、鎂：23（毫克）、膳食纖維：1（克）、維生素A：27（毫克）、錳：0.3（毫克）。

芋頭的功效與作用

芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。

芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

芋頭中含有多種微最元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過(guò)程中，有較好的輔助作用。