金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在平時(shí)生活中的餐桌上面經(jīng)?？梢钥吹囊?jiàn)魚(yú)的存在，這也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪種種類的魚(yú)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不言而喻的，里面所含的肉類蛋白非常的豐富，而且魚(yú)的肉非常的好吃.喜歡吃魚(yú)的人也是大有人在.魚(yú)身上除了內(nèi)臟和魚(yú)刺之外都是可以食用的，由此可以說(shuō)魚(yú)的全身上下都是寶.

魚(yú)的種類那就更加的不必多說(shuō)了，有些常見(jiàn)的有些不常見(jiàn)，叫的出來(lái)名字的叫不出來(lái)名字的都應(yīng)有盡有.金鯧魚(yú)就是這么多于的種類中的一種，金鯧魚(yú)的外形是扁平狀的，肉質(zhì)比較嫩，不管是用何種方法烹飪都可以.

金鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng).100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克.含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生.

金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效.平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥.

醫(yī)學(xué)價(jià)值

鯧科動(dòng)物銀鯧的肉.鯧魚(yú)又稱昌候魚(yú)、昌鼠、鯧鳊、鏡魚(yú)、平魚(yú)、叉片魚(yú).分布于我國(guó)南海、東海、黃海、渤海等沿海.獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈鮮用.

[性能]味甘，性平.能補(bǔ)脾益氣.

[用途]用于脾胃虛弱，氣血不足等證.

[用法]煎湯，入菜肴等.

[附方]

1，銀鯧參歸湯：鯧魚(yú)100g，黨參、當(dāng)歸各15g，生姜10g.先將諸藥煎湯去渣后，放入鯧魚(yú)煮熟，稍加食鹽調(diào)味，飲湯食肉.

本方用鯧魚(yú)配黨參、當(dāng)歸補(bǔ)氣益血，生姜溫中健胃.用于氣血不足，脾胃虛弱，飲食減少的病證.

2，鯧魚(yú)粥：鯧魚(yú)250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、蔥、豬脂、鹽適量，同煮成稀粥食.

源于《嶺表錄異》.原書(shū)說(shuō)："鯧魚(yú)……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨.治以姜蔥，粳米，其骨自軟."故煮粥甚佳.

【歸經(jīng)】歸脾、腎經(jīng).

【功效】補(bǔ)血，健胃，益氣.

宜：體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食.

忌：瘙癢性皮膚病患者忌食.據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，鯧魚(yú)屬海鮮"發(fā)物"，有病之人忌食之

以上所說(shuō)的全都是金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值還有在食用金鯧魚(yú)前所要注意的事項(xiàng).同時(shí)也可以看的出來(lái)金鯧魚(yú)在藥用價(jià)值上略勝一籌.因?yàn)榻瘀K魚(yú)是屬于海鮮一類額魚(yú)種，所以不管是在價(jià)格上還是在營(yíng)養(yǎng)成分又或者是味道的鮮美程度上都要比一些淡水湖里面的魚(yú)要高要多.