山楂營(yíng)養(yǎng)全面 是“百搭食材”

山楂是緩解兒童積食的好水果，但吃多了容易蛀牙，而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個(gè)時(shí)候，可將山楂作為輔料，搭配在孩子愛(ài)吃的菜肴中。

“百搭食材”營(yíng)養(yǎng)全面的山楂

山楂真算得上是“百搭食材”，不但形色誘人，營(yíng)養(yǎng)還很全面。除了咱們常吃的冰糖葫蘆、山楂糖球外，泡茶、配菜、做發(fā)糕，翻著花樣照舊能吃出新鮮口味。來(lái)看看專(zhuān)家們的山楂吃法。

上班族拿山楂片泡泡茶

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師陳云珍：山楂的降脂功效是公認(rèn)的。對(duì)于經(jīng)常在外應(yīng)酬的“外食”一族，很容易血脂偏高、消化不良，可將山楂片泡水，放四五片山楂即可。也可以搭配上金銀花或者檸檬片襯著“主角兒”山楂，每天堅(jiān)持喝幾大杯。另外，山楂的抗衰老功效位居群果之首，很多抗衰老保健品中都添加了山楂成分，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，喝些檸檬山楂水，是最簡(jiǎn)單的養(yǎng)顏美容招了。

給孩子做頓山楂果燉翅

北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科崔軍：山楂是緩解兒童積食的好水果，但吃多了容易蛀牙，而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個(gè)時(shí)候，可將山楂作為輔料，搭配在孩子愛(ài)吃的菜肴中。比如孩子喜歡吃雞翅，那就在燉雞翅的時(shí)候放幾顆。山楂有助于加速肉中蛋白質(zhì)的分解，不但肉熟得快，也更利于蛋白質(zhì)的吸收與消化。這道菜口感也不錯(cuò)，酸酸的，不僅沒(méi)有了油膩味，消化起來(lái)也很快，孩子自然愛(ài)吃了。做什么菜都可以加一點(diǎn)，養(yǎng)成習(xí)慣就可以了。

老人們可吃些山楂發(fā)糕

清華大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科王玉梅：牙口不好的老年人，可試試用山楂和面做發(fā)糕。把面粉、雞蛋攪成糊，放進(jìn)點(diǎn)干酵母粉發(fā)20分鐘，趁著這個(gè)空當(dāng)，把山楂洗干凈，然后去核，切小丁。面發(fā)起后再將山楂粒放入面糊中拌勻，這樣也才能保證山楂粒分布均勻。蒸發(fā)糕我有個(gè)小竅門(mén)，可以省時(shí)又省火。把發(fā)好的面放進(jìn)微波爐里高火4分鐘，自制的山楂發(fā)糕就能輕松搞定。山楂的酸甜配上小麥和牛奶的香氣，酸甜適中。每周吃?xún)苫兀坏龠M(jìn)消化，對(duì)降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化都有好處。