西蘭花營養(yǎng)成分有哪些
在小的時候，西蘭花好像距離我們很遙遠，也有很多人因為各種因素限制而沒有吃過西蘭花。如今西蘭花已經(jīng)成為家常菜的一種。對于西蘭花，也是有人喜歡，但同時也有人不喜歡。西蘭花的營養(yǎng)成分很多，小編提醒大家不要挑食，要食用各種蔬菜、水果和肉類，這樣才能保證身體營養(yǎng)的均衡。下面介紹一下西蘭花的營養(yǎng)成分有哪些。
一、西蘭花概述
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產(chǎn)意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑 制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
二、西蘭花功效
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
通過上面的介紹，大家都知道西蘭花的原產(chǎn)地是意大利，所以我國產(chǎn)量還不是很多，不僅具有抗癌、預(yù)防癌癥的功效，其具備的維生素C的含量甚至超過大白菜和番茄，可想而知，西蘭花的營養(yǎng)成分是很高的。另外還具有一定的肝臟解毒能力，對人體健康有很大作用。
