涼拌甘藍(lán)的做法以及紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值

所有的甘藍(lán)類的蔬菜都有一個(gè)共同的現(xiàn)象，那就是含有豐富的葉酸，這對(duì)于懷孕期需要補(bǔ)充葉酸的女性朋友們來說，就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且還能起到很好的美容的作用。紫甘藍(lán)就是我們常吃的一種甘藍(lán)類蔬菜。常吃的方法就是涼拌紫甘藍(lán)。涼拌紫甘藍(lán)到底要怎么做才能好吃呢？

纖維素：凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

抗氧化劑：紫甘藍(lán)還可以給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質(zhì)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并可以幫助細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

紫甘藍(lán)的涼拌做法

原料：紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許

調(diào)料：鹽、香醋、糖適量

做法一：

1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲；

2、加鹽拌勻；

3、用手揉搓之后，腌制10分鐘；

4、擠去殺出的水分；

5、添加香醋和糖；

6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；

7、吃時(shí)撒上熟芝麻即可。

涼拌紫甘藍(lán)

溫馨提示：

1、紫甘藍(lán)經(jīng)過用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆；

2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，為了保持營養(yǎng)，生食最佳；

4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可。

做法二：

主料：紫甘藍(lán)250克 調(diào)料：香菜適量、精鹽1.5克

【涼拌甘藍(lán)絲】的做法：1.紫甘藍(lán)和尖椒洗凈切細(xì)絲。2.香菜切段，把三樣放在一起加入鹽，香油，芥末油拌勻。

紫甘藍(lán)的顏色漂亮，做出來之后能夠很好的幫助我們提高食欲，而且它能夠被作為很好的配菜。而涼拌紫甘藍(lán)的做法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，所以受到了不少人的喜歡。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口感，適當(dāng)?shù)奶砑犹腔蛘叽?，讓它吃起來的的味道更加的豐富。