精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價(jià)值
生活中我們都喜歡吃植物油,把以前使用動(dòng)物油的習(xí)慣已經(jīng)代替,目前精煉食用植物油的種類是很多的,比如豆油、花生油、玉米油等,也越來越深受人們的喜愛。超市里邊有的種類也非常多,價(jià)格也完全不同,患者可以根據(jù)植物油的種類進(jìn)行選擇,為此我們來了解精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價(jià)值。
巴馬火麻油
亦舒堂火麻油火麻油是由巴馬火麻籽經(jīng)過物理冷壓榨所得,是一種不可多得的不飽和脂肪酸植物油。巴馬火麻油能營養(yǎng)平衡油脂,增強(qiáng)血管彈性,起到降壓作用。同時(shí)不飽和脂肪酸中的γ-亞麻酸增強(qiáng)細(xì)胞胰島素的敏感性免受糖尿病等代謝疾病的困擾。經(jīng)調(diào)查,巴馬百歲老人經(jīng)常食用火麻,無一例是死于高血壓、糖尿病、腦血管意外,成為祛病延壽飲食新選擇。亦舒堂火麻油是巴馬火麻油的一種,經(jīng)過QS全面檢測(cè),符合國際食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)投放市場。
豆油
豆油是利用大豆經(jīng)過溶劑浸出而獲得,其主要脂肪酸組成是:亞油酸,油酸,棕櫚酸,亞麻酸。
菜籽油
菜籽油取自油菜籽,其脂肪酸的組成受氣候、品種等影響響較大。傳統(tǒng)菜籽油的芥酸含量較高,一般為20%-60%,此外還有芥子苷。曾引起營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的極大爭議。有研究發(fā)現(xiàn),用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物喂養(yǎng)幼鼠,發(fā)現(xiàn)其心肌出現(xiàn)脂肪沉積和纖維組織形成。目前已經(jīng)培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品種。
花生油
花生油具有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)味,一般含有較少的非甘油酯成分,色淺質(zhì)優(yōu),可直接用于制造起酥油,也是良好的煎炸油。
棉籽油
棉籽油是皮棉加工的副產(chǎn)品,其整籽含油17%左右,籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸組成為:棕櫚酸、油酸、亞油酸。
玉米油
玉米油又稱為玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%,胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸組成中飽和脂肪酸占15%,不飽和脂肪酸占85%,在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E,熱穩(wěn)定性好。
向日葵油
向日葵油又叫葵花籽油,盛產(chǎn)于前蘇聯(lián)、加拿大、美國等,我國東北和華北地區(qū)也有較大量生產(chǎn)。向日葵油富含維生素E,還含有綠原酸,其氧化穩(wěn)定性很好。
芝麻油
芝麻油是我國最古老的食用油之一,產(chǎn)量位居世界之首。芝麻油一般不作為烹調(diào)用,通常作為涼拌菜用油。
以上為大家介紹的就是精煉食用植物油的種類及營養(yǎng)價(jià)值,這些油的種類是市場上很常見的,價(jià)格也有很明顯的區(qū)別,患者可以根據(jù)自己的愛好進(jìn)行油類的選擇。但是患者要注意長時(shí)間的食用同一種油,口味上也會(huì)發(fā)生改變,建議患者替換性的進(jìn)行選擇,能滿足不同的口味。