什么雞蛋最有營養(yǎng)呢
2017-07-07 12:29:35 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：其實雞蛋的話是很熟悉的食材的了。而且這個食物的不僅僅叫做雞卵、而且還叫做雞子的了。顧名思義雞蛋的話是母雞所產(chǎn)的卵，是需要新鮮的時候
其實雞蛋的話是很熟悉的食材的了。而且這個食物的不僅僅叫做雞卵、而且還叫做雞子的了。顧名思義雞蛋的話是母雞所產(chǎn)的卵，是需要新鮮的時候去吃的了。同時值得一提的是，其實雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸的比例的話，是一種很適合人體生理需要的情況的了。那么雞蛋怎么樣才具有更高的營養(yǎng)呢？
【最營養(yǎng)的烹飪方法】：
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
【雞蛋一天吃多少】：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔(dān)，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
【蛋白好還是蛋黃好】：
正確的吃法應(yīng)該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多
溫馨提醒：其實雞蛋的營養(yǎng)成分是很多的，而且易被人體吸收，利用率高達98%以上。但是如果有消化功能不好的人的話，不要隨隨便便吃太多的雞蛋的了。不然的話，也是容易引起消化不良的問題的了。
