番茄魚(yú)頭豆腐湯的做法及好處是什么？

番茄、魚(yú)頭和豆腐應(yīng)該是我們生活中經(jīng)常吃的幾道菜，而且每一道菜味道都非常不錯(cuò)，如果將這幾道菜做成一道番茄魚(yú)頭豆腐湯應(yīng)該也是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜吧，番茄具有抗癌的功效，魚(yú)肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，豆腐是由黃豆做成的，營(yíng)養(yǎng)自然也是很豐富，那么這道菜具體怎么做有哪些好處呢？

夏天到了，天氣炎熱，這時(shí)候朗媽最喜歡做的湯就是滾湯類(lèi)，方便快捷，開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)的番茄魚(yú)頭豆腐湯就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

主料 新鮮魚(yú)頭一個(gè) 客家豆腐一塊 番茄三個(gè)。

配料 姜數(shù)片 鹽，油，蔥花。

做法：

1、番茄，豆腐，配料切好備用，先將魚(yú)頭刮鱗清除魚(yú)腮，洗凈瀝干。魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，加鹽，料酒腌制；

2、番茄洗凈后去皮切塊。姜切片、小蔥切細(xì)末。

3、客家豆腐（不要用嫩豆腐，容易煮爛）切成豆腐塊。

4、起油鍋，放姜，蔥，蒜在油鍋里將這些爆香，再把魚(yú)頭放入油鍋里煎至兩面金黃。

5、等魚(yú)頭在油鍋里兩面煎黃后，倒入白開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，放進(jìn)豆腐塊大火煮開(kāi)，中火燉煮。

6、等魚(yú)湯白濃時(shí)，放入番茄塊煮開(kāi)，再大火煮幾分鐘，最后加鹽、糊椒粉（喜歡的可以加）入味后，撒上蔥花即可。

好處：

西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比如富含提高免疫力的維生素C，也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿卜素，這三種物質(zhì)性質(zhì)不一樣：維生素C“怕熱”，而番茄紅素和β-胡蘿卜素屬于脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，用油烹調(diào)后更易吸收。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)，魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。預(yù)防心腦血管疾病，魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。豆腐還能有助于魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)吸收。

以上番茄魚(yú)頭豆腐湯的做法以及它的功效，而且這道菜也非常適合夏天喝，夏天天氣熱，容易讓人食欲不振，如果來(lái)一道這樣的湯，既營(yíng)養(yǎng)豐富口感又相當(dāng)?shù)暮?，想必?huì)讓你的胃口大開(kāi)的，夏天可以多喝一些這樣的湯，能夠給每天所需的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充了一大半呢。