菊花菜營養(yǎng)成分都有什么

菊花菜是一種比較常見的蔬菜，菊花菜具有清熱解毒的功效，當(dāng)然菊花菜的營養(yǎng)價值也是非常的高的，菊花菜的營養(yǎng)成分主要是在于它富含各種能量維生素還有脂肪蛋白質(zhì)等，所以在菊花菜的做法上也是有很高的要求，在做晚上不能破壞你菊花菜的營養(yǎng)成分，要很好的保留，下面我來說一下菊花菜的營養(yǎng)價值。

菊花菜的營養(yǎng)價值

菊花菜的可食用部分達(dá)97%。每100g中所含能量85kj、水分93.1g、蛋白質(zhì)1.8g，脂肪0.3g，膳食纖維2.2g，碳水化合物1. 7g、胡蘿卜素1100μg、核黃素0.08mg、尼克酸0.4mg;維生素C 10mg、維生家E1.23mg;鉀244mg，鈉17.8mg，鈣113mg，鎂21 mg、鐵1.7mg，錳0.09mg、鋅0.26mg，銅0.07mg，磷35mg、硒6.09μg。藥用成分為天門冬素等。

菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽(yù)，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜里含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜里還含有粗纖維有助于腸道蠕動，能促進(jìn)我們排便，從而可以達(dá)到通便利腸的目的。菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

營養(yǎng)價值

菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發(fā)油等，每100克食用部分含蛋白質(zhì)4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、干物質(zhì)10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。

食用價值

以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風(fēng)味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯或作火鍋料。

藥用：菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調(diào)中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。

經(jīng)過上面的介紹之后，想必已經(jīng)對菊花菜有了一個很深入的了解，已經(jīng)了解了菊花菜的功能還有功效，菊花現(xiàn)在又用上也是比較有用的，在治療很多疾病上也是有很多的用處的，可以說菊花在渾身是寶，菊花菜的渾身上下都是可以用的，其中都是可以泡茶喝的，清熱解毒還有降血壓的功能。