烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茄子是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜類，可以炒、涼拌，很多喜歡燒烤的人還喜歡把茄子烤著吃，能時(shí)能放到不同的調(diào)料，味道就有新的變化，但是烤茄子要注意火候，防止茄子被烤胡了。烤茄子的方法中能介紹詳細(xì)的制作步驟，我們可先學(xué)習(xí)制作，再按照方法操作學(xué)習(xí)，味道就能得到改善，此時(shí)患人們還要了解茄子的營(yíng)養(yǎng)，下面我們就一起來(lái)了解烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

烤茄子是一道容易制作的家常菜，具體做法是：茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用。原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)，可以使蒜香味更濃。

食材介紹：

茄子、木魚花、生姜泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素.

制作方法：

(1)將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝?nèi)テぁ?/p>

(2)把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。

(3)木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：

1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

烤茄子的方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家講解到這里，大多數(shù)人群都可以食用茄子，但是茄子是涼性大的食物，胃腸功能不好的人要少吃或是不吃，手術(shù)前或是后也不能宜立即吃茄子，而烤茄子就更要禁止，烤的食物都是經(jīng)過(guò)高溫或是炭火的，食物本身的營(yíng)養(yǎng)就少了，吃了對(duì)身體沒(méi)有益處，反而會(huì)損害健康。