怎么做蔥卷營養(yǎng)好吃?
經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,中國的不斷進(jìn)步,人們的生活水平也越來越高,很多簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的事物也有了很多不同的做法,以各種姿態(tài)呈現(xiàn)在大家眼前,讓人饞涎欲垂,而現(xiàn)在有一種蔥卷的食物也是特別受大家歡迎的,今天小編就給大家?guī)砹烁@[卷的做法,相信大家看了之后一定會(huì)躍躍欲試。
一碗碗溫水與5g酵母混合均勻,與兩碗餃子粉混合均勻,揉成光滑的面團(tuán)(一碗面越200g)
2、蓋上嚴(yán)實(shí)的蓋子,放溫暖處發(fā)酵,發(fā)到能聞到酸味兒,并且表面不平有小坑,里面有蜂窩狀(現(xiàn)在的天氣晚上揉好,第二天早晨就發(fā)好了)
3、面板上灑上2g的食用堿,用手反復(fù)搓碎,鋪均勻!發(fā)好的面團(tuán)放上,把食用堿均勻的揉進(jìn)面團(tuán)(大約要揉至少5分鐘) 。
4、揉好的面團(tuán)蓋上干凈的籠布醒一會(huì)兒,搟成面片,均勻抹上少許玉米油,灑上椒鹽和蔥花
5、卷起面片,切成均勻的小段,橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上(粽子葉可以反復(fù)利用的),蓋上蓋再次醒發(fā)10分鐘
6、鍋內(nèi)適量水燒開,開水上屜,大火蒸13分鐘,關(guān)火后不要急于掀開蓋子,等5分鐘左右再掀開。
把發(fā)好的面團(tuán)加食用堿綜合一下酸堿度,隨后在案板上撒一些卜面,把面團(tuán)搟開至一厘米厚左右,用刷子刷一層食用油,撒上適當(dāng)?shù)木},再把切好的蔥花撒上;順長(zhǎng)把面卷起來,按自己需要的個(gè)頭切成段,兩個(gè)手分別捏住兩個(gè)漏蔥花的邊,一手向外,一手向里,擰成麻花,最后收到一塊,把底蹲一下;
等到都捏好后,稍餳10分鐘,就可以上籠鍋蒸制了。哦,比饅頭少5分鐘,大概就是蒸15分鐘左右就可以了。
以上內(nèi)容就是小編為大家?guī)淼拿牢妒[卷的詳細(xì)做法,簡(jiǎn)單易學(xué),而且做出來的成功率非常大,短短的幾十分鐘就可以吃到美味可口的蔥卷,還可以享受大家的一致好評(píng),這么有榮譽(yù)感的事情動(dòng)手做一做,還可以加強(qiáng)手指靈活度。