白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蕓豆是很多人愛吃的，這樣的食材制作方法比較多，燉著、炒著、煲湯都是很好之選，吃白蕓豆對(duì)身體幫助比較大，因此在制作的時(shí)候，不要選擇復(fù)雜方式，而且食材搭配要合理，使得制作出來的白蕓豆會(huì)更加好吃，對(duì)白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。

白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。

蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。

蕓豆的功效與作用：

蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃蕓豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。我國(guó)古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?。是一種滋補(bǔ)食療佳品。

蕓豆食療作用：

蕓豆味甘、性平;

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用;

對(duì)治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。

在對(duì)白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后，吃白蕓豆的時(shí)候，可以先對(duì)它進(jìn)行全面的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃這類食物要注意，如果身體感覺到不舒服的話，要停止選擇，避免給身體帶來?yè)p害。