糯米年糕怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)？
糯米是一種家常糧食的一種，制作八寶粥、粽子或者一些粘性小吃的常用食材。是傳統(tǒng)的食物。糯米富含著蛋白質(zhì)和各種維生素。能促進(jìn)消化增強(qiáng)食欲。補(bǔ)充體能。是一種非常有益處的食物。但是糯米年糕制作卻不是那么容易，因?yàn)榕疵渍承詮?qiáng)，很容易粘鍋，因此想要做的好看并且不黏鍋還要好吃就要有技巧。小編來(lái)教一下大家制作方法。
1.足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時(shí)加熱清水，放置不燙手為宜
2.分次將水倒入糯米粉中，同時(shí)用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團(tuán)，看不到干粉，然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
3.取適量紅棗，清洗干凈
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團(tuán)搓成均勻的大顆粒狀
5.蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗
6.紅棗上再撒一層糯米粉團(tuán)，完全覆蓋紅棗
7.鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開(kāi)后蒸15分鐘左右。
8.時(shí)間到后，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右
9.平盤中抹一層薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布
10.年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細(xì)膩平整緊湊
11.成型后，去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過(guò)油炸制
只要掌握關(guān)鍵三步，這紅棗糯米年糕就八九不離十了~第一：和面，和面用溫水或開(kāi)水，這次制作的年糕用的是溫水，效果一樣好。第二：鋪層，顆粒大小均勻的糯米團(tuán)和洗凈的紅棗逐層覆蓋，先放棗防止粘連屜布(濕紗布)。第三：拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實(shí)年糕更有型。
年糕是朝鮮和韓國(guó)的傳統(tǒng)食用品，也是中國(guó)家常菜。然而早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就已經(jīng)有人用糯米制成年糕來(lái)食用。糯米年糕的制作歷史悠久，因此演變了許多不同的制作方法和類型。但是不論如何，糯米是一種不易消化的食物，所以不建議大家多吃。
