常吃黑米粥的好處是什么？

我們?cè)谌粘?a href="http://www.14april14hrs.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中，常見的就是大米，這也是最常見的一種主食。但是除了大米以外，還有一種主食是黑米，這種大米的顏色是黑色的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米要高，而且產(chǎn)量要少。黑米我們通常不會(huì)作為主食，不會(huì)做成黑米飯，最常見的做法就是黑米粥，這種做法也受到很多人的喜愛，那么經(jīng)常吃黑米粥到底有哪些好處呢？

黑米的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了豐富的蛋白質(zhì)，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，且膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃的功效。

與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用；鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

女性經(jīng)常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補(bǔ)腎。

黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

上文中介紹了一些黑米粥的好處，而且黑米粥的做法很簡(jiǎn)單，和一般煮白粥的做法是一樣的，而且黑米粥在做的時(shí)候還可以添加一些配料，比如紅棗、玉米、薏仁等等，可以根據(jù)自己的口味添加自己喜歡的配料。黑米粥對(duì)女性的保健作用更大一些。