金針菇怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢

金針菇怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？其實(shí)吧，金針菇本身就已經(jīng)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的真菌了，但是，要把它所包含的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到極致，才是我們現(xiàn)代作為食物烹調(diào)的本真想法。所以，我們一定是要學(xué)習(xí)一下到底金針菇要怎么吃才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，更有營(yíng)養(yǎng)我們的身體和身體素質(zhì)也才會(huì)更加強(qiáng)健啊。

金針菇做湯最有營(yíng)養(yǎng)，口感又好，喝起來(lái)很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯(cuò)。

1、金針菇又稱益智菇，購(gòu)買時(shí)，挑選菌柄長(zhǎng)度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的就老了。

2 、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，吃的時(shí)候應(yīng)避免過(guò)度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

金針菇燒烤的時(shí)候一定要注意??！不熟的話是會(huì)對(duì)身體有害的哦

因?yàn)樾迈r的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙 堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。

金針菇怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢？上面所教學(xué)的就已經(jīng)給了我們很多的啟示了。我們只要學(xué)習(xí)就可以了，但是上面還有一點(diǎn)說(shuō)的很對(duì)，不僅僅要注意營(yíng)養(yǎng)和美味，更是要注意一定要把金針菇給煮熟了，如果沒有煮熟，再美味都真的是浪費(fèi)了呢。