大腦也會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良 如何飲食能讓大腦不斷補(bǔ)充能量？

一般人常忽略了大腦其實(shí)也需要不斷補(bǔ)充能量，才能讓頭部以下的身體運(yùn)作順暢。大腦的食物──你的大腦也會(huì)餓！人類的大腦是宇宙間最復(fù)雜的機(jī)器，大腦的重量大約只有體重的二%左右，但它平日所需消耗的能量卻超過將近人體總能量的二十%。一般人常忽略了大腦其實(shí)也需要不斷補(bǔ)充能量，才能讓頭部以下的身體運(yùn)作順暢。

腦部能量的基本養(yǎng)分是從食物中獲取的，因此如果攝取正確的“高能量食物”，讓大腦在所需的高能微量元素包圍情況下，啟動(dòng)身體和能量的最高機(jī)制，這時(shí)身體就會(huì)呈現(xiàn)出抗氧化的反應(yīng)。

六大項(xiàng)“低能量損腦食物”

1.自由基的食物

我國(guó)十大死亡原因中，有七種疾病的致病原因是與自由基有關(guān)，癌癥的罪魁禍?zhǔn)妆闶亲杂苫?/p>

會(huì)產(chǎn)生自由基的食物是高熱量、高油脂、油炸品(尤其是回鍋油)、煙熏、加工、罐頭、發(fā)霉、泡面、花生醬、可樂等食物，或已被氧化的食物、水果。

經(jīng)常食用高脂肪食物又缺乏運(yùn)動(dòng)，造成毒素累積無法排出，就會(huì)產(chǎn)生新陳代謝循環(huán)的困難，因?yàn)榉纸庵拘璐罅康难?，能量不足時(shí)就會(huì)導(dǎo)致腦部缺氧，長(zhǎng)期下來就會(huì)發(fā)生頭暈、頭痛的狀況。

2.含鋁的食物

人體內(nèi)的鋁含量過高，可能會(huì)造成種種傷害，尤其是對(duì)腦部組織和智力的嚴(yán)重?fù)p害，是影響智力的殺手。在消基會(huì)的檢驗(yàn)中，有六成七的食品含有鋁的成分，如：油條、白饅頭、叉燒包、馬來糕、海帶、海蜇、烘培食品松餅、甜甜圈或小麥粉等制品。

這樣的重金屬主要會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)纖維病變，引起精神與神經(jīng)功能混亂，此類商品又是受大眾喜歡的食物，但在制作過程中都需添加含鋁的膨脹劑，若經(jīng)常食用，則有攝入多量鋁的風(fēng)險(xiǎn)。

鋁攝取過多會(huì)降低飲食中磷的吸收，造成骨骼含鈣量減少，嚴(yán)重時(shí)可能容易發(fā)生骨折，尤其是發(fā)育中的兒童，就會(huì)造成記憶力減退與智力退化。

鋁與老人的失智癥有極大關(guān)系。若不注意，坊間較便宜的鍋具都含有超標(biāo)鋁的成分，在烹調(diào)加熱過程中，很容易將氧化鋁溶在食物里，造成鋁中毒，長(zhǎng)期下來就會(huì)造成記憶力減退，而誘發(fā)失智癥的狀態(tài)發(fā)生。

3.高鹽的食物

腌漬品、臘肉、香腸、熱狗、咸魚、腌菜等，都使用了大量的鹽來浸漬。蔬果中的“硝酸鹽”并無毒性，蔬菜中硝酸鹽經(jīng)細(xì)菌(蔬菜腐爛、腸道中細(xì)菌)作用后或腌漬等處理后，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椤皝喯跛猁}”，再與腸道或食物中的次級(jí)胺結(jié)合，就會(huì)變成強(qiáng)大致癌物“亞硝胺”。

腌漬品大多會(huì)額外添加具有保色與防腐功能的亞硝酸鹽，攝入過多時(shí)會(huì)使腦細(xì)胞缺血、缺氧，加速老化，并成為罹患癌癥的高危險(xiǎn)群之一。

4.調(diào)味料食物

是指在烹調(diào)食物前和過程中加入調(diào)味料，用來改善食品味道的成分。比如炒菜時(shí)灑下的鹽、化學(xué)調(diào)劑的醬油、味精、白糖、糖精、果糖、味淋、味精、醋精、沙茶、雞粉、香菇鮮味粉等人工香料，這些調(diào)味料也是影響腦細(xì)胞活躍的最大敵人。

5.酸性食物

若食物中含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，在人體內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)出堿性;若食物中含有磷、氯、硫等礦物質(zhì)，在人體內(nèi)則會(huì)變成磷酸、鹽酸、硫酸等而呈酸性。

食物的酸堿性并不是由我們的味覺來決定，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。比如水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，奇異果，它卻是堿性食物;又如米飯、面類并無顯著酸味反應(yīng)，反而會(huì)有甘甜的感覺，可是卻是屬于酸性食物。因此日常食物分類中，大部分動(dòng)物性食物都屬酸性食物，如魚、肉、貝類，含有豐富蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中磷、硫濃度高，故呈酸性。此外大多數(shù)谷類、部分堅(jiān)果類，亦屬于酸性食物。

吃多了酸性食物，會(huì)造成體內(nèi)酸堿不平衡，體質(zhì)偏向酸性，使身體筋骨肩頸時(shí)常酸痛、肌肉無力、走路容易喘，進(jìn)而影響腦部運(yùn)作功能，使記憶力減退、注意力無法集中，身體呈現(xiàn)老化現(xiàn)象。

6.酒精飲料

酒能亂性，酒后肇事的社會(huì)新聞更是層出不窮，除此之外，其對(duì)身體的影響更是不勝枚舉，諸如：長(zhǎng)期過度飲酒，酒精會(huì)抑制糖質(zhì)新生作用，造成低血糖。

產(chǎn)生酮體，酮酸中毒，若有糖尿病的人則可會(huì)造成酮酸昏迷。

過度飲酒，增加三酸甘油酯血中濃度，還會(huì)增加胰臟代謝的困難而發(fā)生胰臟炎機(jī)率。

加重胃部、肝臟負(fù)擔(dān)，影響其正常運(yùn)作，導(dǎo)致胃炎或肝病的發(fā)生。

長(zhǎng)期過度飲酒一定成癮，若酒精影響了判斷力和自制力，會(huì)嚴(yán)重影響正常該有的生活與作息，甚至導(dǎo)致失業(yè)、人際關(guān)系破裂等后發(fā)性問題。長(zhǎng)期過度的酒精刺激，會(huì)使得大腦體積慢慢萎縮變小，導(dǎo)致記憶力及智力慢慢衰退。