大紅蘿卜的功效與作用有哪些

在我們的日常生活中大紅蘿卜是日常飲食中經(jīng)常所食用的菜類，大紅蘿卜顏色鮮艷，做法廣泛，也深受現(xiàn)代人們的喜愛(ài)，大紅蘿卜其中含有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，大紅蘿卜的味道帶有一些甘甜，在鮮嫩的時(shí)候可以直接涼拌食用，可以清熱解暑，適合夏天食用，那么大紅蘿卜的功效與作用都有哪些呢？

蘿卜功效一：防癌、抗癌

美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。紅蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樗腥缦乱恍┨厥獾某煞郑?/p>

1、蘿卜硫素

據(jù)美國(guó)約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，紅蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜。

2、維生素A

紅蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，紅蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。

3、糖化酵素

紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；

4、木質(zhì)素

紅蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。

5、硫萊菔子素

英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動(dòng)人體內(nèi)的防御功能。

蘿卜功效二： 抗痛風(fēng)

紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐？孟詵說(shuō)：蘿卜“甚利關(guān)節(jié)”；《食性本草》認(rèn)為蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便”；《隨息居飲食譜》也說(shuō)它能“御風(fēng)寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過(guò)程中，需要有多種酶的參與，由于酶的缺失和先天性代謝異常，而導(dǎo)致了痛風(fēng)的發(fā)生。大紅蘿卜中含有很多能促進(jìn)代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時(shí)還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。紅蘿卜具有有超強(qiáng)促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長(zhǎng)期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長(zhǎng)期食用大紅蘿卜可補(bǔ)充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治療痛風(fēng)的目的。 大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。

此外，紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對(duì)痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。

蘿卜功效三：降血壓

常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無(wú)毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。

以上文章中所講述的就是大紅蘿卜的功效與作用詳細(xì)介紹，大紅蘿卜是北方農(nóng)村特有的菜類，一般都是生長(zhǎng)在泥土中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，中老年人長(zhǎng)期食用大紅蘿卜可以起到抗癌養(yǎng)肺的功效，對(duì)身體非常好，大紅蘿卜做法很多，每一種做法都十分的清脆味美，非常令人回味，是一道蘿卜美食。