吃腐乳的好處有哪些
很多人不知道吃腐乳有什么好處，所以說(shuō)面對(duì)平時(shí)的腐乳，很多人都不愛(ài)吃，以為這個(gè)腐乳不過(guò)就是傷害自己身體的食物，雖然說(shuō)腐乳吃了對(duì)身體的害處有那么一點(diǎn)，但是腐乳同時(shí)也是有很多好處的，想對(duì)于說(shuō)功大于過(guò)，吃這個(gè)腐乳還有改善身體虛弱的現(xiàn)象，腐乳里面也是含有很多營(yíng)養(yǎng)成分的，那么吃腐乳到底有哪些好處呢？
1.發(fā)酵豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，在發(fā)酵過(guò)程中生成大量的低聚肽類(lèi)，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調(diào)節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對(duì)身體健康十分有利。
2.具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險(xiǎn)的功能。發(fā)酵豆制品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化的，但比原有的異黃酮功能性更強(qiáng)，且更易吸收。60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達(dá)到美國(guó)食品與藥物管理局推薦預(yù)防冠心病的每日攝取量。
3.具有降血壓功能。國(guó)外已經(jīng)用大豆蛋白化學(xué)分解的辦法生產(chǎn)降血壓肽的保健食品，我們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)中國(guó)的傳統(tǒng)豆豉、腐乳就含有高活性的降血壓肽。其實(shí)大豆在發(fā)酵時(shí)，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這就是所謂的肽。
4.具有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥功能。發(fā)酵豆制品中的大豆異黃酮能提高成骨細(xì)胞活性，促進(jìn)胰島素樣生長(zhǎng)因子的產(chǎn)生，從而防止骨質(zhì)疏松癥。日本的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每天喝豆醬湯或吃發(fā)酵豆制品的人，骨質(zhì)疏松癥患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
這些就是關(guān)于吃腐乳的好處，吃腐乳原來(lái)有這么多的好處，那么大家何不試試呢，如果知道了腐乳的好處之后，那么平時(shí)就可以選擇這樣的美食吃，吃了之后也有強(qiáng)壯身體，還可以治療骨質(zhì)疏松疾病，對(duì)老人來(lái)說(shuō)特別的好，因?yàn)槔先四昀现蠛苋菀壮霈F(xiàn)骨病，吃了之后可以預(yù)防。
