香菇牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇牛肉干是大眾喜歡的一道美食，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物。如香菇是一種名貴的真菌，香菇含有大量人體必須的各種微量元素，具有非常強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，香菇具有降血糖以及預(yù)防癌癥的功效，牛肉也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，在我國(guó)的消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。那么香菇牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的？
香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
香菇牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，對(duì)于糖尿病患者來(lái)講，吃香菇，既能夠補(bǔ)充膳食中各種營(yíng)養(yǎng)元素，也能夠起到降血糖和防止血栓形成的作用，牛肉也是比較適合糖尿病患者的食物，牛肉不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，而且具有很好的滋補(bǔ)效果。
