凍魚(yú)到底有營(yíng)養(yǎng)嗎
海上捕撈為了保持新鮮會(huì)選擇冷凍魚(yú)，那么凍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？海上捕撈 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船魚(yú)滿了才會(huì)歸來(lái)，這個(gè)時(shí)候用冰保鮮成了不可少的環(huán)節(jié)。冷凍不會(huì)破壞魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)和新鮮，當(dāng)然沒(méi)有剛抓上來(lái)的好，但也不會(huì)影響到食用。海上抓捕的魚(yú)都是如此，如果對(duì)凍魚(yú)存在不放心因素通過(guò)這番描述應(yīng)該能放心了。
1眾所周知，海魚(yú)因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，倍受人們的青睞。一般來(lái)說(shuō)，大部分海魚(yú)中都含有多不飽和脂肪酸，其中起主要作用的是歐米伽3(ω-3)類脂肪酸，它又分為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2種。研究表明，epa具有抑制血小板聚集、擴(kuò)張血管、抗血栓和防治動(dòng)脈粥樣硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人們譽(yù)為“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增強(qiáng)大腦功能、改善血液循環(huán)等作用，因此人們又將其稱為“腦黃金”。
3海魚(yú)中還含有維生素a、b、d、e以及礦物質(zhì)(鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒)等成分。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚(yú)是健康的食品，從增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)的角度看，多吃魚(yú)有利于健腦強(qiáng)身。
海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)深受大家的喜愛(ài)，而海魚(yú)盛產(chǎn)在海里，在捕捉的過(guò)程中不能保證立馬上餐桌，一般從捕撈到大家的餐桌上最少要辦個(gè)月，所以很多人會(huì)覺(jué)得海魚(yú)經(jīng)過(guò)冰凍不新鮮，冰就是為了保證 魚(yú)的新鮮。魚(yú)肯定是冰凍的居多，除非是生長(zhǎng)在海邊的人才能吃到活蹦亂跳的海魚(yú)。
