芝麻醬為補(bǔ)鈣佳品 自制黑芝麻醬的竅門

芝麻醬是非常好的補(bǔ)鈣食品，含鈣量不遜色于乳酪。芝麻本身有硬殼，營(yíng)養(yǎng)素的消化率相對(duì)較低，但經(jīng)過(guò)磨制成芝麻醬后，消化和吸收率大大改善。芝麻醬美味可口，人們可用作涼菜的調(diào)味和涮鍋的調(diào)味醬，也可用作饅頭、面包等的涂抹醬。南方人們還可以在食用冷面、冷餛飩時(shí)加點(diǎn)芝麻醬來(lái)增加香味。日常飲食中，人們還能用芝麻醬來(lái)佐粥，作為早餐喝粥時(shí)的一款小菜，又爽口，又香濃。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

據(jù)測(cè)試，一勺芝麻醬（大約25克 ），所含的鈣可達(dá)200毫克左右，實(shí)在是不可小覷。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，連號(hào)稱濃縮營(yíng)養(yǎng)食品的乳酪也難以匹敵。乳酪中維生素E含量很少，鐵和鋅的含量更少，鎂的含量也不足，且沒(méi)有抗氧化的成分。而芝麻醬所含的維生素、鐵、鋅、鎂和抗氧化物質(zhì)都比乳酪高得多，唯一的不足是不含有維生素A和維生素D。所以在食用時(shí)需注意搭配些綠色蔬菜和橙黃色蔬菜，并堅(jiān)持經(jīng)常在 戶外活動(dòng)、接觸陽(yáng)光，就可以彌補(bǔ)芝麻醬的這兩點(diǎn)不足了。

怎么吃芝麻醬更健康？

許多年輕人以為，用黃油、乳酪和花生醬抹面包，是一種好吃而時(shí)尚的吃法，而以芝麻醬抹饅頭或面包則顯得有些土氣了，因此現(xiàn)在很少有家庭再采用這種吃法了。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)角度講，正好相反。黃油是高脂肪，高飽和脂肪、高膽固醇食物，乳酪的飽和脂肪和膽固醇也很高；市售花生醬中往往含有反式脂肪，且常常有不法商家把霉變的花生制作摻合其中；而芝麻醬才是貨真價(jià)實(shí)的高營(yíng)養(yǎng)食品。其脂肪酸構(gòu)成合理，還含有強(qiáng)烈的抗氧化成分芝麻酚。

介紹芝麻醬，還得首推黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻做成的，顏色是褐色的。實(shí)際上，黑芝麻做成的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且味道更香濃。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻中的全套營(yíng)養(yǎng)和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。

中醫(yī)經(jīng)常推薦黑芝麻，認(rèn)為它健骨、補(bǔ)腎。為了補(bǔ)鈣，為了強(qiáng)身，為了抗衰老，為了美味，中國(guó)人都該更多地享用黑芝麻醬。珍惜我們自己的飲食傳統(tǒng)，用傳統(tǒng)食品來(lái)促進(jìn)自己和家人的健康，其實(shí)更是一種永不褪色的時(shí)尚！

香濃的黑芝麻醬，富含維生素E與多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是養(yǎng)顏美容圣品。自制黑芝麻醬，而且只要2種材料，就可以簡(jiǎn)單快速完成喲！

食材：焙煎黑芝麻50g、蜂蜜30g、芝麻油少許。焙煎黑芝麻：蜂蜜=1：1。(甜度可依喜好調(diào)整蜂蜜用量)

做法：

1、將上述食材以調(diào)理機(jī)(果汁機(jī))打勻打濃稠?；蛘邔⒑谥ヂ橛醚心ダ從ニ?，然后再加入蜂蜜拌勻即可。

2、濃醇稠狀的黑芝麻醬完成啰！現(xiàn)磨的黑芝麻，香氣風(fēng)味一級(jí)棒！磨碎的黑芝麻和蜂蜜是絕佳搭配！

快速制作黑芝麻醬的小秘訣

秘訣1：加蜂蜜增加濃稠狀。

秘訣2：加入少許的芝麻油，比較容易攪拌成綿密稠狀。

美味香甜的黑芝麻醬完成啰！佐以冰淇淋、吐司抹醬等等，都不錯(cuò)！