馬齒筧野菜的做法 馬齒莧煮水喝的作用

馬齒莧是一種比較常見的藥材，它有清熱解毒，涼血止血的效果，在生活中有一些人會(huì)將馬齒莧煮水飲用，但是他們雖然會(huì)將馬齒莧煮水喝，卻不知道馬齒莧煮水喝后有什么作用，其實(shí)馬齒莧是屬于一種功效比較高的藥材，在平時(shí)經(jīng)常用馬齒莧煮水有以下這幾個(gè)作用。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看吧。

關(guān)于馬齒莧，從古至今一直有著多種多樣的記載，《本草綱目》中有“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀、磷、鐵以及一些維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可能會(huì)產(chǎn)生一些生理作用。簡(jiǎn)單品嘗，將野菜燙熟后，品嘗味道，明顯有苦澀味道，則表示有毒性。有苦味表示含有生物堿、配糖體等物質(zhì)，有澀味表示含有單寧，必須經(jīng)過(guò)處理去毒方可食用。煮野菜的湯水，經(jīng)搖振后出現(xiàn)大量泡沫，則表示含有皂甙類物質(zhì)。

馬齒莧煮水喝有哪些作用？

殺菌消炎

馬齒莧可以抑制多種細(xì)菌作用，如：傷寒、大腸桿菌、痢疾桿菌等。且對(duì)真菌、金黃色葡萄球菌等也具有抑制作用。馬齒莧對(duì)多種炎癥都起到輔助療效，被稱做天然抗生素。

降壓

馬齒莧泡水喝，常飲用，，還可以降血壓，使身體恢復(fù)健康。因?yàn)轳R齒莧里大量鉀離子，而可以直接作用于血管壁中，使血管壁擴(kuò)張能力加強(qiáng)，降低動(dòng)脈管壁增厚的出現(xiàn)。堅(jiān)持飲用血可降低血壓，有利健康。

殺菌消炎，治療潰瘍

馬齒莧中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)于潰瘍病有很好的治療效果，無(wú)論是胃潰瘍還是口腔潰瘍都有效。生活當(dāng)中很多人因?yàn)樯匣鹨鸬目谇粷儯梢杂民R齒莧煮水喝，效果很明顯。降低血糖的作用。馬齒莧煮水可以促進(jìn)胰島素的分泌，從而達(dá)到降低血糖的作用，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，需要經(jīng)常注射胰島素，因此可以經(jīng)常食用馬齒莧煮水，起到降血糖的作用。

清熱解毒

由于馬齒莧性寒，它能夠幫助去除身體內(nèi)的燥熱之氣，從而起到很好的清熱效果，對(duì)于一些體內(nèi)上火的人來(lái)說(shuō)，將馬齒莧煮水后飲用能夠清熱解毒，而且馬齒莧中含有纖維素，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體后能夠幫助促進(jìn)排毒。

清肝明目

用馬齒莧煮水喝可以幫助清除肝臟中的燥熱之氣，有一些人會(huì)因?yàn)榻?jīng)常熬夜而讓自己的肝臟受到影響，在發(fā)生問(wèn)題的時(shí)候也就容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，尤其是容易讓眼睛出現(xiàn)紅腫，因此這個(gè)時(shí)候可以用馬齒莧來(lái)煮水飲用，起到清肝明目的效果。

美容養(yǎng)顏

而且馬齒莧含有大量的維生素c，而維生素c能夠幫助抗氧化，也能夠幫助消除皮膚中的黑色素，進(jìn)而起到美白的作用，因?yàn)轳R齒莧中還含有胡蘿卜素，胡蘿卜素對(duì)皮膚病表層有很好的修復(fù)作用，能夠幫助平衡水油，幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。

保護(hù)心腦血管

馬齒莧中含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠幫助降低血液中的膽固醇，進(jìn)而幫助防止高血脂的出現(xiàn)，而且馬齒莧中含有維生素a以及胡蘿卜素，而這兩種物質(zhì)能夠防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，所以在平時(shí)用馬齒莧煮水飲用能夠起到保護(hù)心腦血管的作用，尤其是能夠防止高血脂以及動(dòng)脈粥樣硬化的出現(xiàn)而導(dǎo)致一些其他心腦血管疾病出現(xiàn)。

馬齒莧有降血糖的功效，可以把這種野菜做成美味可口的飯菜，不僅健康美味，還好吃營(yíng)養(yǎng)！

1.涼拌馬齒莧

食材：

鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：

鮮馬齒莧洗凈，除去根及老葉，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌均。

炒鍋上火，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時(shí)拌均即可。

2.馬齒莧煎餅

食材：

馬齒莧100克、面粉100克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、水、食用油適量。

做法：

馬齒莧摘掉粗梗，洗凈，切碎備用。

放適量水?dāng)嚢璩擅婧?，放進(jìn)馬齒莧，加入1小勺鹽拌勻。

在平底鍋放少許油，燒熱后倒進(jìn)1勺面糊，用鍋鏟把面糊刮平，單面煎好再翻面煎。

溫馨提示，雖然馬齒莧煮水后飲用的效果不錯(cuò)，但是每次所使用的量也要注意不能使用過(guò)多，由于馬齒莧性寒，如果過(guò)多的飲用容易導(dǎo)致腸胃發(fā)生不適，尤其是腸胃比較虛弱的人，在飲用馬齒莧要格外慎重，避免腸胃受到馬齒莧的影響而出現(xiàn)腹瀉。