榴蓮的補(bǔ)養(yǎng)和保健作用 榴蓮做菜也可以
榴蓮也是一種很特別的水果了，喜歡榴蓮的對它贊不絕口，嫌棄它的連味道都聞不得，但是很多從來沒有吃過榴蓮的人，只要大膽的嘗試第一口后，甜美沁心的美味就會讓你越來越想吃，回味無窮。其實(shí)，榴蓮營養(yǎng)非常豐富，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)和保健作用。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！
榴蓮的維生素和礦物質(zhì)含量豐富
榴蓮中的維生素非常豐富，含有8種維生素，有維生素A、B族、維生素E、維生素C，還有11種礦物質(zhì)，其中鈣和鉀含量較高，100克的榴蓮中有4毫克的鈣和261毫克的鉀。榴蓮中還有豐富的葉酸，所以備孕的女性可以適量食用。
通便治便秘
榴蓮中有豐富的植物纖維，進(jìn)入腸道可以促進(jìn)腸道蠕動，吃榴蓮后多喝水，可以起到很好的潤腸作用，可以促進(jìn)排便。但是如果吃榴蓮后不喝水，因?yàn)橹参锢w維吸收大腸內(nèi)的水分，反而會引起便秘。
緩解皮膚瘙癢
榴蓮汁液中含有蛋白水解酶，可以抗水腫和消炎，常用煮榴蓮殼的水洗澡，可以緩解皮膚瘙癢，對皮膚有益。榴蓮皮中有一種特殊的酮，可以從中提取出果膠，這是化妝品中的重要原料，我們愛吃的酸奶、冰淇淋中也少不了它。
活血散寒
因?yàn)榱裆徯詿幔芑钛⒑?，可以緩解痛?jīng)，適合體寒的女性，在泰國，榴蓮常用來當(dāng)做產(chǎn)后婦女補(bǔ)身體的補(bǔ)品食用，很有好處。
滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能，它能增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
榴蓮怎么吃？
榴蓮可以直接吃果肉，還可以做成榴蓮酥或者入菜。將榴蓮包如油酥皮中，口向下放入烤盤中，烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到油酥皮上，烤30分鐘，出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜，味道更可口。
或者榴蓮做菜也可以，榴蓮燉雞是一道常見的中式經(jīng)典菜肴，補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，可以補(bǔ)血益氣，滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人食用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。
不過，榴蓮雖好，吃起來要適度，因?yàn)榱裆徶泻写罅康墓?，如果吃的過多，很容易上火，吃完榴蓮，可以吃個山竹，或者喝杯涼茶中和一下。而且，榴蓮中豐富的纖維素在胃中會吸水膨脹，過多食用會引起消化不良和便秘，所以吃完榴蓮最好喝點(diǎn)淡鹽水，幫助榴蓮在胃腸中正常消化。
