了解吃杏鮑菇的好處 吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)
蘑菇作為我們?nèi)粘?a href="http://www.14april14hrs.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中常見(jiàn)的菌類(lèi)食物,而杏鮑菇大家應(yīng)該不陌生吧,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,畢竟對(duì)身體健康有好處的食物,誰(shuí)不喜歡。今天就讓我們跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起看一看杏鮑菇的功效有哪些,吃杏鮑菇的好處,吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)有哪些,希望能夠幫助大家了解這一食物。
一、杏鮑菇的功效
祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
消食
杏鮑菇還有助消食的作用,這是為什么呢?
因?yàn)樾吁U菇有助于胃酸的分泌,所以有助于食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。
降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。
防病
對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
美容養(yǎng)顏
因?yàn)樾吁U菇營(yíng)養(yǎng)豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。
抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
二、杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類(lèi)的各種營(yíng)養(yǎng)成分,比起普通的平菇等等,杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類(lèi)的功效,物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低,長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富,能有效提高人體免疫力,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲,遠(yuǎn)離亞健康,強(qiáng)身健體,是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維,經(jīng)常食用,可以有效清除血清膽固醇、降低血脂,防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用,能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便,排除體內(nèi)毒素,進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況,駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富,可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開(kāi)胃的作用,對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō),是不可多得的開(kāi)胃食品。同時(shí),對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
三、杏鮑菇的適用人群
杏鮑菇一般人均可食用,特別適合高血脂、高膽固醇、肥胖患者的人食用。杏鮑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的菌類(lèi),即使是特殊人群,如孕婦、產(chǎn)婦、寶寶都能吃杏鮑菇。
孕婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)能提高孕婦的免疫力。
產(chǎn)婦能吃杏鮑菇。杏鮑菇能提高產(chǎn)婦的免疫力。此外,杏鮑菇富含蛋白質(zhì),但是熱量很少,有利于產(chǎn)婦身體的恢復(fù)。
寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富,可增強(qiáng)寶寶的免疫力。但是杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物,即杏鮑菇中所含有的異性蛋白有可能會(huì)成為過(guò)敏原,引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā),因此,過(guò)敏的寶寶不要食用。
吃杏鮑菇禁忌
1、要熟透才能吃
杏鮑菇是一種活性的菌種,如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用,容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃,煮熟后的杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)又美味。
2、禁忌人群
一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。但濕疹患者忌食!
3、食物相克
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃,避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。
4、浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)
如果是干的杏鮑菇,在烹調(diào)前,最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鮮味出不來(lái),吃起來(lái)就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開(kāi)的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液, 燒好后味道會(huì)更加鮮美。
5、杏鮑菇的保鮮時(shí)間
杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng),一般保持的時(shí)間是4—5天,在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下,大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō),在溫度越低的環(huán)境下,保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前,要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好,有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
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