山藥被譽(yù)為神仙之食 三種方法巧吃山藥可補(bǔ)腎

經(jīng)常吃山藥能調(diào)理好自己的腸胃，多吃對胃不好的人會有很大的幫助。山藥是生活中一種很好的食材，同時(shí)也可以作為一種中藥，被譽(yù)為神仙之食，那么，你吃對了嗎？下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

吃山藥的禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

吃山藥的好處

美容養(yǎng)顏

吃山藥還能幫助美容，因?yàn)樯剿幃?dāng)中含有不少的粘液蛋白，這種成分能讓人的皮膚更加光滑，增加皮膚的彈性，是特別好的美容成分。據(jù)說從古時(shí)候開始就有很多人通過使用山藥來達(dá)到美容的作用，愛美的朋友不妨試試看多吃山藥，你的皮膚會越來越好。

有助于減肥

吃山藥可以達(dá)到輔助減肥的作用，因?yàn)樯剿幈旧淼臒崃糠浅５?，吃了之后，不用?dān)心會長胖。山藥當(dāng)中還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便。另外，山藥還可以達(dá)到幫助分解脂肪的作用，在預(yù)防肥胖方面也具有特別明顯的作用。

健脾益胃

從中醫(yī)的角度來說是山藥的主要功效就是健脾，脾氣不好的人常常會出現(xiàn)胃口差的情況，即使吃了東西也不能很好地吸收食物當(dāng)中的營養(yǎng)。如果你也存在這樣的問題，建議在平時(shí)可以經(jīng)常的吃一點(diǎn)山藥。另外，經(jīng)常腹瀉的朋友也可以多吃山藥，山藥具有止瀉的效果。

提高免疫力

山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

益氣養(yǎng)血

多食用山藥可以養(yǎng)血補(bǔ)氣，尤其是對于女性來說，常吃山藥對身體大有益處。

預(yù)防心血管疾病

山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

增強(qiáng)記憶力

山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

三種方法巧吃山藥可補(bǔ)腎

山藥沙拉

這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補(bǔ)腸胃，同時(shí)還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時(shí)。

然后撈出，瀝干水分，盛放盤中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用這種方法，可以大限度地保留山藥和蘋果中的營養(yǎng)。

大蔥板栗燒山藥

這是一道熱菜，營養(yǎng)豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊;板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。

鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

山藥燉小雞

山藥既可單獨(dú)食用，又可用于配制滋補(bǔ)食品。山藥燉小雞，民間稱為“長壽菜”，營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能延年益壽。

先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。

鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。