生蠔的簡介 生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔的簡介 生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔的簡介
生蠔生活的海底堅硬的區(qū)域叫做生蠔床,這些床位于或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中。生蠔生活在潮間帶中區(qū)。固著型貝類。一般固著于淺海物體或海邊礁石上,以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物,以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料。生蠔通過振動腮上的纖毛在水中產生氣流,水進入腮中,水中的懸浮顆粒被粘液粘祝腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然后把小顆粒送到嘴邊,大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。
生蠔又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用生蠔可防止皮膚干燥,促進皮膚新陳代謝,分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局認為生蠔居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體:羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?;魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥。
生蠔的營養(yǎng)價值
1、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;
2、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,并對其生長有抑制作用;
3、生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收;
4、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
5、生蠔中所含的蛋白質中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
6、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
7、每百克的生蠔,鋅元素高達13.2毫克,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。