吃銀耳有什么好處？銀耳的營養(yǎng)價值和食療功效
銀耳又叫白木耳，是一種菌類植物，營養(yǎng)豐富，有強(qiáng)心健腦滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。很多女孩子都喜歡喝銀耳湯，那么你知道銀耳到底有什么營養(yǎng)價值和食療功效么？下面請跟360常識網(wǎng)小編一起來了解吧。
吃銀耳有什么好處？銀耳的營養(yǎng)價值和食療功效
銀耳，真菌類銀耳科，也叫白木耳、雪耳，銀耳子等，性平，味甘、淡、無毒。具有、強(qiáng)心健腦等作用。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。
銀耳的營養(yǎng)價值
白木耳味甘，性平。功能利五臟，補(bǔ)氣血。適用于五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤。據(jù)研究，經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護(hù)皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物。
1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。
2、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、白木耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。白木耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
銀耳的營養(yǎng)分析
銀耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及16種氨基酸。
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管冰糖銀耳炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳的搭配宜忌
【銀耳+雪梨川貝】滋陰潤肺，治療久咳不愈者效果佳。
【銀耳+蓮子】可減肥、祛除臉部黃褐斑、雀斑?！ ?/p>
【銀耳+山楂】補(bǔ)血養(yǎng)顏?！ ?/p>
【銀耳+人參】對肺結(jié)核患者有極佳的食療效果?！ ?/p>
【銀耳+黑木耳】增強(qiáng)彼此功效?！ ?/p>
【銀耳+鴨蛋】養(yǎng)陰潤肺、治療喉癢干咳，聲音嘶啞?！?/p>
【銀耳+青魚】補(bǔ)益肝腎，利水消腫。
【銀耳+鵪鶉蛋】益氣養(yǎng)血，養(yǎng)精補(bǔ)腎，健腦強(qiáng)身。
【銀耳+菊花】清肝明目，解毒?！ ?/p>
【銀耳+燕窩】對支氣管炎，肺心病等癥狀有很好療效。
【銀耳+雪梨】清熱，保健、養(yǎng)顏。
銀耳的食療功效
美容作用
白木耳味甘，性平。功能利五臟，補(bǔ)氣血。適用于五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤。據(jù)研究，經(jīng)常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強(qiáng)，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細(xì)嫩光滑。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護(hù)皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物，是有道理的，使用白木耳美容的方法主要如下：
1、銀耳5克，浸在50%甘油中，一星期后用這種溶劑搽臉，每日早晚各1次。
2、銀耳50克熬成濃汁，裝入小瓶中貯存，每次倒入洗臉?biāo)惺畮椎蜗茨?，每?次。
3、銀耳10克，軋成細(xì)末，配60克白面混合均勻，每日取10克調(diào)成糊狀，涂在臉上半小時后洗去。
清肺養(yǎng)血
白木耳與烹調(diào)菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹干上的食用菌，有機(jī)白木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和維生素，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：有機(jī)白木耳有清肺養(yǎng)血、滋陰化痰之功效。
下面給大家介紹一道雙色木耳，就是取白木耳、有機(jī)黑木耳各20克（3-4人份），冰糖約100克，分別用清水浸泡2小時，去雜質(zhì)洗凈后，分別用文火燜煮約2-3小時，直到有機(jī)木耳爛糯成粘稠狀，在置白瓷容器時用折成S形的紙片隔斷，形成十分美觀的太極圖，這道雙色木耳尤適宜老年身體虛弱的人和婦女食用，有美容之功效。
總結(jié)：銀耳熬湯是一道很美味滋補(bǔ)的甜品，尤其是對女性有很好的滋補(bǔ)美容效果。愛美的妹子們不妨喝一點(diǎn)試試。
