煲仔粥的做法 這樣做出來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)！

很多人都有熬粥吃的習(xí)慣，比如各種各樣的煲仔粥就深受人們的歡迎，今天介紹的美食就是非常好吃的包子粥，比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等，學(xué)會(huì)做這些粥一定會(huì)很有成就感的。

一、羊城煲仔粥的做法

1．花生用油炒熟；粳米淘洗干凈；海蜇皮水泡洗凈，切成薄片；魷魚水發(fā)，切成薄片；油條切粒。

2．鍋置旺火』二，下少量油，投入姜末煸香，加入適量清水，倒入粳米，煮沸后改為文火煮至米粒開花，放入魷魚片、鮮魚片、蝦肉、海蜇皮片、油條粒、花生，加入精鹽、味精、胡椒粉，調(diào)好味起鍋倒入煲仔內(nèi)。

3．煲仔置旺火上，煲至粥成汁稠冒氣泡時(shí)，調(diào)入醬油，淋入麻油，撒上蔥絲即可食用。

功效：本粥含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，具有補(bǔ)腎健脾之功，對(duì)脾腎兩虛、體弱多病者尤為適宜。

二、隔水燉之煲仔粥的做法

1、廣式臘腸切成小段

2、香菇淘洗，可切可不切，金錢菇本來(lái)就小小的一個(gè)。

3、放入材料以及大米。

4、加鹽，一份廣式煲仔閑粥就做好了。

三、天香煲仔飯

材料

配菜的材料：香菇、蓮藕、胡蘿卜、生姜、油、鹽、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻

調(diào)料的配制：蠔油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調(diào)成醬汁

做法

【配菜材料的處理】：

1、香菇去柄，用清水泡軟，擠干水份后切成絲，用些許糖、生粉水拌勻，最后下點(diǎn)麻油腌制備用

2、蓮藕、胡蘿卜清洗后切粒，汆水

3、生姜切粒

【調(diào)料的配制】：光有好的材料是不夠的，調(diào)料起到畫龍點(diǎn)睛的作用。一般人做素菜總是擔(dān)心味道不夠，這個(gè)精那個(gè)精的加上一堆，結(jié)果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然沒有了素菜的清雅。因?yàn)榻裉煊昧讼愎阶霾牧?，?jiǎn)單地用個(gè)蠔油做調(diào)料就好了。蠔油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調(diào)成醬汁。

【配料炒制】：

1、熱鍋下油，油熱后下姜粒炒至聞到香味；

2、下冬菇繼續(xù)翻炒，直至炒出冬菇的香味；

3、然后下汆過(guò)水的蓮藕、胡蘿卜略炒片刻，加入調(diào)好的醬汁，中小火熬煮；

4、邊煮邊攪拌，煮至收汁即可。

5、米飯用中小火熬制開始收水時(shí)放入炒好的配菜，加蓋繼續(xù)小火燜煮直至聞到飯香。（喜歡吃鍋巴的同學(xué)請(qǐng)繼續(xù)再燜煮一會(huì)，但要注意不要燒糊了)。熄火后繼續(xù)燜十分鐘即可。

6、另開一爐燒水，待水燒開，往鍋里加點(diǎn)油、鹽、糖，下菠菜燙熟，撈起切斷，拌點(diǎn)鹽、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到飯里拌勻，便可吃了。