開(kāi)瓶前，要用干凈的濕布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的霉和灰塵。正確的開(kāi)瓶方式應(yīng)該是使用標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開(kāi)鉛封的地方應(yīng)在瓶頸上方外凸部分。
怎么開(kāi)紅酒？沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么開(kāi)紅酒？
怎么開(kāi)紅酒
優(yōu)美的開(kāi)瓶動(dòng)作是一種藝術(shù)。開(kāi)酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。
切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易撥斷木塞），沿著順時(shí)鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開(kāi)瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)螺絲鉆時(shí)，兩邊的把手也會(huì)緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時(shí)，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出（但如果軟木塞太長(zhǎng)，就很難一次就將其順利撥出來(lái)）。
如果是用所謂的“侍者之友”的專業(yè)開(kāi)瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)（因?yàn)榭赡懿恢儡浤救拈L(zhǎng)短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會(huì)穿過(guò)木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)），然后將手把扳下，把另一個(gè)支撐點(diǎn)支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來(lái)”（注意是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會(huì)比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾L(zhǎng)愈省力）。
如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長(zhǎng)，無(wú)法順利撥出時(shí)，請(qǐng)先停止，將所預(yù)留未鉆入的最后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺(jué)快撥出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地?fù)艹瞿救�。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了�?/p>
葡萄酒怎么開(kāi)
開(kāi)瓶前，要用干凈的濕布略微擦拭木塞頂部，以除去可能附著的霉和灰塵。正確的開(kāi)瓶方式應(yīng)該是使用標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)瓶器附戴的特殊小刀將鉛封去除，割開(kāi)鉛封的地方應(yīng)在瓶頸上方外凸部分，這樣在倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。
根據(jù)葡萄酒的類型，靜止葡萄酒和起泡酒都有不同的開(kāi)瓶方法。
靜止葡萄酒開(kāi)瓶的步驟：
1、先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀的部位）下方劃一圈，切除瓶封，切記不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶。
2、用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端垂直插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。
3、以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木塞穩(wěn)當(dāng)而溫和地拔出。感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹鲕浤救?/p>
起泡酒開(kāi)瓶的步驟：
1、左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜15度，右手將瓶口的鉛封揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處的鐵絲緩緩扭開(kāi)。
2、為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾。用另一只手撐住瓶底，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)軟木塞。酒瓶可以稍微拿低一點(diǎn)，這樣會(huì)比較穩(wěn)。
3、若感覺(jué)到軟木塞已經(jīng)快要推擠至瓶口時(shí)，只要稍微斜推一下軟木塞頭，騰出一個(gè)縫隙，使酒瓶中的碳酸氣一點(diǎn)一點(diǎn)釋放到瓶外，然后靜靜地將軟木塞拔起。響聲不要太大。
紅酒開(kāi)瓶器怎么用
常見(jiàn)的紅酒開(kāi)瓶器種類有：海馬刀開(kāi)瓶器、蝴蝶開(kāi)瓶器和酒刀等。下面我們來(lái)了解一下他們的使用方法。
海馬刀開(kāi)瓶器
1、打開(kāi)海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一只手扶灼瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸臺(tái)邊沿旋轉(zhuǎn)切割，力求切口平滑圓整；
2、打開(kāi)螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成45度角度，下壓螺絲嵌入旋轉(zhuǎn)半下，然后使螺鉆跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。
3、用海馬刀頭蹄位上一節(jié)，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開(kāi)瓶為止。
小刀開(kāi)瓶器（酒刀）
1、將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，木塞容易被拔斷），然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。提示：不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)為宜。因?yàn)椴恢儡浤救拈L(zhǎng)短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會(huì)穿過(guò)木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi)。
2、先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握��；再用右手將手把直直地提起來(lái)。
3、軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。
4、感覺(jué)到軟木塞快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，紳士地?fù)艹瞿救?/p>
蝴蝶開(kāi)瓶器
1、將割紙器置于酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口，轉(zhuǎn)動(dòng)90度切開(kāi)保護(hù)紙；
2、將開(kāi)瓶氣針從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；
3、上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi)）；
4、利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。
沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么開(kāi)紅酒
有時(shí)候我們會(huì)碰到這種尷尬的情況，心情大好正準(zhǔn)備開(kāi)瓶紅酒好好享用時(shí)，翻遍整個(gè)家都沒(méi)找到開(kāi)瓶器，怎么辦呢？當(dāng)然不能有酒開(kāi)不了掃了雅興，除了用專業(yè)工具來(lái)開(kāi)啟外，我們也可以用一些非常規(guī)的方法來(lái)開(kāi)啟。不過(guò)千萬(wàn)要注意，不要用敲斷瓶頸的方法，瓶子破碎，不但很容易割傷自己，更嚴(yán)重的是，可能會(huì)產(chǎn)生一些玻璃小碎片散落到酒里面，如果不小心喝進(jìn)去，后果不堪設(shè)想。
這里介紹兩種安全的非常規(guī)開(kāi)瓶方法：
毛巾開(kāi)瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。2、將瓶底靠在墻面或樹(shù)木上，瓶身與墻面或樹(shù)木保持垂直狀態(tài)，手據(jù)瓶頸處，均勻有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來(lái)。如果沒(méi)有墻壁或樹(shù)木，你也可以用膝蓋或者鞋底來(lái)撞擊瓶底3、一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出�；蛘吣部梢岳^續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來(lái)。如果你想要打開(kāi)一瓶碳酸飲料（例如香檳或破），在開(kāi)瓶之前要先將其靜止放置10-15分鐘。
釘子開(kāi)瓶法
1、找到5個(gè)釘子和一個(gè)釘錘。
2、將5個(gè)釘子排成一條線，輕輕砸進(jìn)軟木塞中。
3、一手握緊瓶頸。另一只手拿起釘錘的另一端，翹出釘子，同時(shí)帶動(dòng)軟木塞移動(dòng)，緩慢拔出軟木塞。
4、最后將軟木塞上的釘子都拔出。當(dāng)軟木塞快要完全被拔出時(shí)，先拔出釘子，再用手拔出軟木塞。
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